社區老店煥新，楊國福麻辣燙西點茂店的升級之路

在北京永定路西點茂商場負一層，楊國福麻辣燙的橙色招牌始終引人注目。2024年10月，這家經營多年的社區老店用9天時間完成改造，從70平方米的傳統門店升級為116平方米的六代店。煥新后的店鋪日均營業額從原先的6000-7000元攀升至最高1.5萬元，并摘得商場“年度優秀店鋪”稱號，成為周邊居民口中熱議的“社區店變身樣本”。

（未翻新原店與翻新六代店對比）

改造前的楊國福門店因面積有限，高峰時段常需排隊，簡陋的裝修也難以滿足顧客對就餐環境的需求。隨著商場對餐飲業態的升級規劃，加盟商李朝峰決定響應品牌煥新戰略，將店鋪擴容66%。新店在保留原有動線的基礎上，通過優化桌椅布局和燈光設計，既增加了40余個座位，又讓空間顯得更加通透。開業當天，一位老顧客進門后駐足張望：“差點以為走錯了，仔細一看才發現是店鋪變亮堂了。”

盡管門店面積擴大，熟悉的社區氛圍依然延續。中午時分，扎著馬尾的小女孩踮腳挑選食材，父親在一旁輕聲提醒“吃多少拿多少”；白領情侶分享著雙拼湯底，勺柄相碰時相視而笑；隔壁醫院的護士們摘下工牌，用一碗熱湯驅散值班的疲憊。這些場景讓許多老顧客感慨：“在這里吃飯就像回家一樣。”就連顧客帶來的盲盒手辦，也會被臨時擺在餐桌上拍張“全家福”。

（李朝峰為顧客拿一次性圍裙）

店長李朝峰表示，周邊客群以學生、上班族和醫護人員為主，復購率超過30%。“冬天大家穿著厚外套就餐不方便，我們就準備了衣物收納筐。”這類細節調整，讓顧客感受到切實的便利。

改造后的店鋪通過精細化運營實現效率躍升：午市精準對接醫院換班潮，晚市則成為周邊居民的“治愈食堂”。值得一提的是，施工團隊采用模塊化裝配技術，僅用9天便完成改造，最大限度減少了閉店損失。

當顧客端著碗說出“湯底照舊”時，升級的不僅是空間，更是對記憶的珍視。夜幕下的西點茂商場里，橙色燈光映照著碗中升騰的熱氣，也映照著食客們松弛的笑臉，勾勒出城市褶皺里最生動的煙火圖景。這碗楊國福麻辣燙的煥新故事，或許為社區商業的升級提供了另一種思路。

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