喝下一杯咖啡，身體會發生什么變化？（尤其是開工迷糊人

今天，是蛇年打工的第一天，返工的我們今天狠狠地離開被窩，狠狠地踏上地鐵，狠狠地坐在工作崗位上狠狠敲擊鍵盤，然后痛飲一杯咖啡。

回到崗位之后，人類還能感受到幸福的三件套：見到牛馬搭子、快速交換八卦，以及把一杯咖啡焊在手上。

新年的第一杯咖啡，是這代打工人的工作儀式感，是溫柔的口糧，是祈求 2025 對我們好一點。

我可太想念工作咖啡了！

開工后的第一杯咖啡，

身體在發生什么？

當開工的第一口咖啡滑入口腔，上頭的提神魔法就開始奏效。

這是一種人類已經實踐千年的提神妙招。

傳聞公元六世紀，一位牧羊人發現，山羊在吃了一種紅色的果實后會精神抖擻，好奇的他也品嘗了一口，虎軀一震，從此這種紅色的果子流傳開來，被烘烤，萃取，成了風靡世界的提神飲品。

咖啡因是一種中樞神經系統興奮劑，以抗疲勞和提高能量水平而聞名。它與腺苷（人體的犯困來源）結構極為相似?？Х纫蜓杆僬碱I受體，讓引發困意的腺苷無處可去，大腦收不到疲勞的信號，我們就能精神地繼續搬磚。

圖片來源：北大醫學瑞幸咖啡健康創新基地[1][2]

隨著咖啡因源源不斷地起效，我們會發現腦子里那團散不開的霧氣逐步驅散。辦公室 Wi-Fi 的密碼想起來了，同事的花名想起來了，年前的工作文檔打開了，打工人銹掉的齒輪重新上好機油了……

春節剛過，相信大家都經歷了一番大魚大肉，胡吃海塞，是不是很罪惡？真是每逢佳節胖三斤啊！節后的體重管理除了健康飲食，黑咖啡也能幫幫忙。

一杯不加奶不加糖的純粹美式咖啡，熱量僅僅在 10 大卡左右，幾乎等于沒有，還能享受到豐富的風味。

都知道想健康要管住嘴邁開腿，咖啡不僅能在管住嘴上有點作用，也能對改善身體機能和加快步態速度有幫助。

一項針對 126 名老年人的研究發現，即使在研究人員調整了年齡、腹部脂肪和身體活動水平等因素之后，喝咖啡也能改善身體機能和加快步態速度[3]。

此外，一項大型分析稱[4]，適量攝入咖啡因可以略微提高功率輸出和計時完成時間。不過咖啡具體的表現還是因人而異，也可能是因為有咖啡規律飲用習慣的人，也更容易養成規律的運動習慣。

圖片來源：網絡

接下來的一個月，通過調整飲食和生活習慣，再搭配上咖啡，把春節多吃的消耗出來吧！

當我們每天喝一杯咖啡，

身體會發生什么

毫不夸張地說，咖啡幾乎是現在市面上無可替代的工作飲品。因為它不僅提振精神狀態，還對身體健康有益。

當我們每天喝一杯咖啡，一些好事已經在身體里偷偷發生了。

首先是心臟健康。

一項針對 21,000 多人的研究還發現，較高的咖啡攝入量與心力衰竭風險的顯著降低有關[5]。

當然，咖啡的反應也與個人的身體情況密切相關。有些小伙伴可能喝了咖啡后心跳加速，血液蹭蹭往頭頂冒，這種感受常常是因為身體對咖啡因比較敏感，可以選擇減少咖啡攝入，或者喝低因咖啡，不必擔心心臟問題哦。

其次，咖啡還能對減脂有所幫助。

喝完咖啡后總覺得肚子飽，沒什么食欲？這可能是咖啡因在發揮作用。來自醫學權威雜志 NEJM 的薈萃分析指出，在隊列研究中，咖啡因攝入量增加與長期體重增幅略微減小相關。來自隨機試驗的有限證據也支持咖啡因對體脂的小幅有益作用[1]。

圖片來源：研究截圖

除了輔助減脂，2024 年的一項最新研究還指出，咖啡與皮膚衰老減緩有相關性。

研究者對比了咖啡、酒精、茶、含糖飲料與面部皮膚衰老之間的因果關聯。結果顯示，較高的咖啡消費與面部皮膚衰老風險顯著降低相關。

這可能是因為烘焙咖啡中的多酚具有強大的抗氧化特性，有豐富的抗氧化物質等，可能有益減輕皮膚老化[7]。

總之對我們普通人來講，小小的咖啡豆里好幾重的物質都蠻有益的，喝就完事兒了。

圖片來源：網絡

每天一杯咖啡的好處除了身體上的，還有大腦上的。

根據對 13 項研究的一項薈萃分析，經常攝入咖啡因的人患帕金森病的風險顯著降低。更重要的是，隨著時間的推移，咖啡因的攝入也減緩了帕金森病的進展[8]。

另一項對 29,000 多人的 11 項前瞻性隊列研究還發現，人們喝的咖啡越多，患阿爾茨海默病的風險就越低[9]。

喝咖啡可能還會降低患抑郁癥的風險。

根據對七項研究的一項回顧，人們每天喝的咖啡與抑郁癥風險降低 8% 相關。更重要的是，一項針對 200,000 多人的研究表明，喝咖啡與降低自殺死亡風險有關[10]。

怎么說呢，想想這些好處再喝口咖啡，打工的心情可能也能舒暢幾分，畢竟咱打工人自己咽下的口糧，也不是白買的！

圖片來源：網絡

咖啡這么好，

來點風味也不錯

不過，咖啡雖好，對不同的人來說，也有不同的影響，大家口味也不太一樣。

好在咖啡是一個適應性很高的基底飲品，大家可以根據自己的狀況做風味的挑選和添加。

牛奶、植物基，比如無糖豆奶、燕麥等都是不錯的選擇～

咖啡加奶，多點奶就是拿鐵，少點奶就是澳白。能在一定程度上補充鈣營養，補充蛋白。乳糖不耐的人群則可以選擇 0 乳糖牛奶或燕麥奶作為替代。

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對于健康的成年人來說，攝入咖啡因是相對安全的。

不過，對一些人群來說，攝入咖啡需要特別控制：

圖片來源：giphy《摩登家庭》

比如，如果有失眠、睡眠障礙等問題，那就盡量少喝咖啡，最好不要在下午或者睡前喝咖啡，飲用時可以選擇低因咖啡。

比如，對于有缺鐵性貧血對人來說，盡量不要在吃飯的同時喝咖啡，推薦飯后 1 小時后再喝?？Х戎械亩喾?、植酸等植物成分的確會影響鐵的吸收，經常喝咖啡可能影響鐵的儲存水平[11][12]。

比如，對于不受控制的高血壓患者，應避免大劑量攝入咖啡因，而對于孕婦的咖啡因攝入，《中國居民膳食指南》并不推薦，如果一定要喝，建議每天不要超過一杯。

咖啡雖好，也不要貪杯呀！

好了，上班第一天，得閑飲咖了先！祝大家提起精神，開工大吉！面對工作，都幸運起來～

圖片來源：瑞幸咖啡

參考文獻

[1]van Dam R M, Hu F B, Willett W C. Coffee, caffeine, and health[J]. New England Journal of Medicine, 2020, 383(4): 369-378.

[2]Barcelos R P, Lima F D, Carvalho N R, et al. Caffeine effects on systemic metabolism, oxidative-inflammatory pathways, and exercise performance[J]. Nutrition Research, 2020, 80: 1-17.\

[3]Jyv?korpi SK, Urtamo A, Kivim?ki M, Strandberg TE. Associations of coffee drinking with physical performance in the oldest-old community-dwelling men The Helsinki Businessmen Study (HBS). Aging Clin Exp Res. 2021;33(5):1371-1375. doi:10.1007/s40520-020-01645-6

[4]Southward K, Rutherfurd-Markwick KJ, Ali A. The Effect of Acute Caffeine Ingestion on Endurance Performance: A Systematic Review and Meta-Analysis. Sports Med. 2018 Aug;48(8):1913-1928. doi: 10.1007/s40279-018-0939-8. Erratum in: Sports Med. 2018 Oct;48(10):2425-2441. doi: 10.1007/s40279-018-0967-4. PMID: 29876876.

[5]Stevens LM, Linstead E, Hall JL, Kao DP. Association Between Coffee Intake and Incident Heart Failure Risk: A Machine Learning Analysis of the FHS, the ARIC Study, and the CHS. Circ Heart Fail. 2021;14(2):e006799. doi:10.1161/CIRCHEARTFAILURE.119.006799

[6]Rob M. van Dam, et al. Coffee, Caffeine, and Health. 2020. NEJM. https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMra1816604

[7]Liu X, Li X, Ma J. Beverage consumption and facial skin aging: Evidence from Mendelian randomization analysis. J Cosmet Dermatol. 2024; 23: 1800-1807. doi:10.1111/jocd.16153

[8]Hong CT, Chan L, Bai CH. The Effect of Caffeine on the Risk and Progression of Parkinson's Disease: A Meta-Analysis [published correction appears in Nutrients. 2023 Jan 30;15(3):699. doi: 10.3390/nu15030699]. Nutrients. 2020;12(6):1860. Published 2020 Jun 22. doi:10.3390/nu12061860

[9]Liu QP, Wu YF, Cheng HY, Xia T, Ding H, Wang H, Wang ZM, Xu Y. Habitual coffee consumption and risk of cognitive decline/dementia: A systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Nutrition. 2016 Jun;32(6):628-36. doi: 10.1016/j.nut.2015.11.015. Epub 2015 Dec 31. PMID: 26944757.

[10]Wang, L., Shen, X., Wu, Y., & Zhang, D. (2016). Coffee and caffeine consumption and depression: A meta-analysis of observational studies. Australian & New Zealand Journal of Psychiatry, 50(3), 228-242.

[11]Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Inhibition of food iron absorption by coffee. Am J Clin Nutr. 1983 Mar;37(3):416-20. doi: 10.1093/ajcn/37.3.416. PMID: 6402915.

[12]Layrisse, M., Garci?a-Casal, M. N., Solano, L., Baro?n, M. A., Arguello, F., Llovera, D., ... & Tropper, E. (2000). Iron bioavailability in humans from breakfasts enriched with iron bis-glycine chelate, phytates and polyphenols. The Journal of nutrition, 130(9), 2195-2199.

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