浙江小鎮咖啡特寫：深耕“門前地” 飄來“文化香”

中新網嘉興12月12日電(黃彥君)“白醬油拿鐵中帶有糯米香，黃酒拿鐵則加入了姜絲、紅糖風味。”近來，在浙江省海鹽縣沈蕩鎮，“晴天見”咖啡館的特色飲品吸引了不少游客打卡。

這家咖啡館開在沈蕩老鎮賁湖老街，南側臨河、北側臨街。在彌漫著咖啡香的吧臺里，磨粉、萃取，一道道工序后，“90后”店主陸躍為客人端上了特調咖啡。

“白醬油、黃酒代表著沈蕩的味道。我對老鎮感情很深，在這里開一家咖啡店，不只是對理想生活狀態的追求，更是對傳統文化的守護。”陸躍說。

“晴天見”咖啡店推出的“沈蕩拿鐵”。受訪者供圖

沈蕩老鎮位于江南水鄉一隅，運河水“釀”就其悠長歷史。百年前，當地的黃酒、醬油遠近聞名。近年來，老鎮充分利用老街、老酒、老宅等“九老”文化資源，破除空間限制，成功“破圈”吸引游客紛至沓來。

2021年，賁湖老街正在修繕改造中，計劃招引一批新業態入駐，一直想開咖啡店的陸躍捕捉到了家鄉發展新機。

“我平時喜歡攝影，經常來老街拍照，與周邊居民相熟。這里風景好、有生活氣息，是咖啡店理想選址。”2022年11月，“晴天見”咖啡店開門迎客，成為老鎮第一家專業咖啡店。

彼時，除了開一家咖啡店，陸躍還有一個心愿。作為土生土長海鹽人，海鹽高級中學“老學長”、著名作家余華是他的“偶像”，“我從小聽著余華的故事長大，希望有機會能為他做一杯咖啡。”

愿望成真的日子比預想更快——咖啡店開業當天，余華受邀現身支持。2023年10月，余華又到店里喝了杯咖啡，并在墻上寫下“晴天見”。“那一刻，感覺自己的人生從此‘圓滿’了。”陸躍打趣道。

歷史文化底蘊疊加“文學打卡點”的熱度，“晴天見”迎來了曙光。

2023年初，浙江省農村文化禮堂“我們的村晚”在沈蕩上演，老鎮人流量激增。“當時，店里一天最多能賣500多杯咖啡，營收達到了一萬多元人民幣。”陸躍說。

開業至今，小店生意整體向好。但陸躍深知，僅靠一時熱度難以維持長久運營，小鎮咖啡想要“長紅”，還需創新加持。

賁湖老街上人流如織(資料圖)。受訪者供圖

因此，他不但在咖啡口味融合上下功夫，還嘗試在咖啡杯上添加沈蕩老街、勝利飯店、沈蕩釀造等設計，使門店保持原汁原味“沈蕩風格”。

從“晴天見”出發，如今的賁湖老街上，已開出五六家咖啡店。沈蕩鎮內，舊糧倉升級為谷倉文化產業園、老舊民居化身文化藝術中心，圖書館、特色街區、文化廣場等文化空間多點開花。

“越來越多年輕人涌入、新業態出現，老鎮也變年輕了。”伴著咖啡香，陸躍仍守護著沈蕩的舊時光與新風景。(完)

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