首屆預制菜裝備產業大會舉行 熱議預制菜“智造”藍海新趨勢|新資訊

新華財經北京7月4日電3日至4日，以“‘智’引產業聚合·‘預’見創新未來”為主題的首屆預制菜裝備產業大會在珠海舉辦。本次大會匯聚行業“政產學研用金”代表縱論預制菜裝備產業發展新趨勢，為全國預制菜裝備產業探標準、搭平臺、聚資源，推動預制菜裝備產業高質量發展。

當前，預制菜裝備產業正呈現智能化、綠色化、專業化等諸多發展新趨勢，并對預制菜產業的高質量發展帶來效率、品質、渠道、模式等系列深層次變革，也對“政產學研用金”各界協同創新提出了更新更高的要求。

廣東省農業農村廳相關負責人表示，終端產品與裝備產品相輔相成，相互作用，并肩而行。“研發力”是預制菜裝備生產企業的必然使命。有了裝備技術的加持，消費者就能在美味與健康、便捷與安全之間兼得“魚與熊掌”。

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珠海市委副書記、市長黃志豪表示，當前預制菜產業發展如火如荼，從工藝設計、加工生產、保鮮倉儲到冷鏈物流等各環節，都離不開新裝備、新技術的深度參與。預制菜裝備與預制菜產業的協調聯動，是當前值得高度關注的關鍵領域。

農業農村部農業貿易促進中心副主任呂向東認為，聚焦預制菜“智造”，必須加強科技創新，不斷引進、研發、轉化先進工藝技術，提高生產效率和產品品質；必須堅持綠色發展，推廣節能減排技術，提高資源利用效率；必須強化協同效應，共筑品牌、共拓市場、共促發展。

近年來，廣東在全國率先組織化、系統化、標準化推動預制菜產業發展，多項工作創造了全國“首個”，為中國預制菜產業的發展提供了“廣東經驗”。“廣東預制菜行業具備良好的發展基礎。接下來，要發揮粵港澳大灣區互補性強的綜合優勢，進一步提升制菜行業發展的市場化、法治化、國際化水平和效率，探索新行業的發展新規范。”中國國際經濟交流中心首席研究員張燕生說。

澳門餐飲行業協會會長李蔭良認為，預制菜對澳門餐飲業有三個積極作用。一是預制菜以澳門為平臺可出口到歐洲及葡語系國家，將進一步提升澳門在國際市場上的知名度和影響力；二是預制菜能加速澳門餐飲的標準化發展，推動澳門餐飲品牌在內地落戶；三是在珠澳同城作用下，珠海優質農產品和漁業產品與澳門餐飲品牌相結合，可實現優勢互補。

廣東省預制菜裝備產業發展聯合會理事長、格力電器董事長董明珠認為，通過智能裝備賦能，能夠給消費者帶來更新鮮健康的食物，同時也可降低水果蔬菜的壞果率，減少浪費，提升農產品價值，保障農民收入，從而實現鄉村振興和農民富裕。

當前，珠海正謀求預制菜產業發展的特色之路，打造高端裝備“一千億級”產業集群和預制菜產業“燈塔園區”，加快邁向預制菜產業高地。珠海市農業農村局副局長熊翔在珠海預制菜產業政策推介環節上表示，珠海預制菜產業具備一產稟賦優勢、產業融合優勢、得天獨厚的區位優勢等三大優勢，重點突出“地標產品+裝備制造+珠澳合作”三大特色，并推出了產業空間載體、企業成長幫扶政策、金融支撐措施等三大政策禮包。

“預制菜裝備貫穿原料采集、前端處理、生產加工、包裝倉儲、冷鏈運輸、終端消費等各環節，重要性日漸突出，但預制菜裝備企業還處于‘多而散’的發展格局，現階段我國預制菜裝備行業機械化、自動化、智能化程度較低，難以滿足行業快速發展需求。”南方財經全媒體集團黨委委員、副總編輯，21世紀報系黨委書記、總編輯鄧紅輝說。

廣東省農業農村廳相關負責人認為，預制菜作為沒有歷史包袱的新興產業，從市場需求研判直至上餐桌到舌尖，全鏈條、各環節均具備數字化應用場景。“數字+”一旦落到實處，則可發揮其作為產業鏈中心環節的作用，以居中的數字化、智能化，延伸至前后端的數字化、智能化，推進原材料組織、產品生產流程，倉儲物流分銷等各環節的數字化、智能化。

新華社中國經濟信息社廣東經濟研究中心主任張錳在解讀《中國預制菜裝備產業發展白皮書》時表示，預制菜行業景氣指數持續向上，需求側有其內生動力，供給側有其廣闊空間。家電企業加速進場，智能烹飪設備空間大，產業鏈條持續完善，夯實了預制菜供應鏈生態基礎。打造基于數字技術的新預制菜行業，需要地方政府、產業鏈供應鏈龍頭企業和行業協會協調合作。

在本次大會上，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會正式揭牌，現場還發布了“2023智造預制菜”系列創新案例。同時，為推動搭建關鍵核心技術聯合攻關和創新成果應用平臺，引導創新資源集聚和產業生態構建，現場共進行了關于荔枝長效呼吸保鮮技術等5組課題的“雙向揭榜”。此外，現場還舉行了“1+5”預制菜產業項目合作簽約儀式。

據了解，本次大會由農業農村部農業貿易促進中心、廣東省農業農村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會主辦，南方財經全媒體集團承辦。

編輯：閆鵬

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