福建寧德力促預制菜產業健康發展

中新網寧德7月30日電 (林榕生)29日，福建省寧德市2024年第一次協商民主季談會召開，圍繞“發揮特色優勢，培育發展預制菜產業”開展協商議政。寧德市政協主席蘭斯琦表示，預制菜產業一頭連著田間地頭，一頭連著市場和餐桌，是農業向工業產業鏈、供應鏈、價值鏈的延伸，也是一二三產業深度融合的新業態。

寧德市2024年第一次協商民主季談會現場?！×珠派?攝

據統計，寧德市現有預制菜企業49家，2023年度產業規模16.5億元，年銷售額1000萬元以上的企業16家、年銷售額5000萬元以上的7家、超億元的龍頭企業4家。

寧德市政府副市長陳怡指出，大力培育發展預制菜產業，不僅可以提高農漁產品附加值，促進餐飲業和農業轉型升級，增加群眾收入，更是助力走好閩東特色鄉村振興之路的有效抓手。市政府將立足資源優勢和發展實際，深耕寧德“8+1”特色產業，培育一批預制菜優質企業，打造閩東特色預制菜品牌。積極學習借鑒預制菜產業發達地區的先進經驗和做法，不斷強化工作措施，全力以赴加快建設預制菜產業布局合理、特色產品競爭力突出，在全省乃至全國有重要影響力的特色預制菜產業高地，實現寧德市預制菜產業的高質量發展。

為進一步推動寧德市預制菜產業健康發展，寧德市政協成立專題調研組，于今年3月中下旬前往蕉城、霞浦、福鼎、古田調研，通過觀摩、咨詢、交流、座談會的形式，了解該產業發展情況，并前往廣東省、重慶市學習考察先進地區的經驗做法。

調研報告指出，雖然寧德市水產品、食用菌資源優勢明顯，但預制菜產業發展速度和規模與資源優勢不匹配，相比預制菜發展先進地區差距明顯，主要差距在預制菜產業起步晚、底子薄，企業缺乏預制菜生產標準、研發能力弱，預制菜產業鏈配套不全，競爭實力弱等三個方面。

寧德市政協副主席黃建龍代表調研組通報調研情況并建議，加強領導，建立機制，統籌設立跨部門聯席會議機制，不斷完善配套政策，落實工作舉措；做好規劃，分步推進，制定針對性規劃，力爭到2030年實現全市預制菜產業規模100億元；培育主體，做大培強，提高預制菜行業整體發展水平；搭建平臺，強化服務，為預制菜產業健康發展提供穩定的基礎保障；重視冷鏈，確保品質，保障預制菜從田間地頭到餐桌餐飲的品質安全；打造品牌，特色先行，提升寧德優質預制菜美譽度和影響力；研發創新，人才支撐，打造一批“拳頭”“出圈”爆款產品。

調研報告稱，隨著冷鏈技術進步，近年來預制菜產業得到快速發展。2019年市場規模2445億元，2020年2888億元，2021年3459億元，2022年4196億元，2023年5165億元。按照目前發展速度，很快將突破萬億大關。天眼查顯示，到2022年6月中國已有預制菜企業7.2萬家。

不添加防腐劑，冷鏈物流、冷凍保鮮是預制菜產業發展關鍵一環。對此，寧德市政協副秘書長、民盟寧德市委會主委陳思文建議，加速冷鏈體系構建，建大型倉庫推冷鏈項目，整合資金升級冷庫設備；構建數據中心優化資源，助預制菜降本；優化大黃魚產業園，打造冷鏈基地增預制菜功能；建設集配中心，構三級網絡補短板；完善配送體系，推共享配送，優化前置倉，擴冷鏈覆蓋，提效率服務。

食用菌被譽為理想飲食結構“一葷一素一菇”的重要部分，以食用菌為原料開發預制菜，不僅豐富了預制菜種類，還提升了食用菌的深加工價值，展現出巨大的市場潛力。

古田縣政協主席林紀建建議，優化食用菌預制菜產業布局，構建產業帶，成立領導小組高效推進，并與權威機構合作建標準，培養專業人才。同時，提升產業鏈，培育龍頭，建冷鏈物流園，創新菜品，融合地方文化，開發復合預制菜，促進山海協作與產業融合。

如何發揮當地預制菜龍頭企業的優勢，帶動中小微企業的發展，促進產業整體升級。寧德市政協委員、三都港海洋食品有限公司總經理、寧德金盛水產有限公司常務副總經理尤信鈴建議，通過培育龍頭、研發精深產品、龍頭帶動小微三大策略，制定特色政策，支持預制菜企業成長與技術創新，降低成本、提升競爭力，同時建立公共研發平臺，推廣“一魚多吃”模式，深化加工，促進產業升級，共同推動寧德預制菜向高技術、高附加值發展。

會上，市政協委員及企業負責人、行業專家緊扣預制菜產業發展提出意見建議，市商務局、市市場監管局等市直有關單位負責人就大家關心的問題進行交流回應。

蘭斯琦表示，要深刻理解和踐行大食物觀，充分認識發展預制菜產業的重要意義及產業現狀，凝聚共識，為寧德市預制菜產業高質量發展匯聚更多合力；積極建言獻策，充分發揮政協委員專業優勢，持續關注培育、發展、壯大預制菜產業過程中存在的困難問題，進一步找準切入點、深入開展調研，為預制菜產業健康發展多建睿智之言、多提務實之策、多謀創新之舉。(完)

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