從養生酒演變史，看古嶺神陶缸浸泡酒的匠心工藝之路

養生酒至今已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。隨著科技的發展，其制作方式已經從傳統的中藥材浸酒工藝演變成利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段。雖然現代化工藝大大提高了制作效率，但在口感方面卻略遜于傳統的浸泡工藝。

傳統的浸泡工藝起源于2300多年前，在漢代《神農本草經》中已有記載，后在南朝、宋元時期得到了發展，這是中國優秀傳統文化和工藝。傳統的浸泡工藝生產的浸泡酒，生產成本高于萃取工藝，因此飲用價值與營養價值都優于萃取酒。

陶缸具有獨特的結構具有氧化和吸附作用，傳統陶缸浸泡工藝可以在不破壞藥材纖維素的情況下，析出藥材中的有效成份。同時藥材與米酒良好的結合，有利于人體對藥材藥效的充分吸收。

而萃取酒在生產時使用的是不銹鋼罐和管道，藥材和基酒沒有一同放入陶缸浸泡，使得藥材與基酒不能得到完美的融合，由此看出萃取工藝與浸泡工藝各有利弊。

作為目前享有盛譽的國內知名品牌，古嶺神浸泡酒由成立于1990年的廣西柳州市古嶺酒廠出品。這款浸泡酒就是采用的中華民族傳統泡酒工藝——陶缸浸泡制作而成，以自釀純米酒為基酒配以近十種中藥材，單味藥材單獨浸泡泡足360天，使酒充分融合藥材精華。這樣傳統陶缸浸泡工藝，古嶺神堅持傳承了三十多年不動搖。

在追求效率的快節奏背景下，萃取工藝更能適應時代的發展，為生產效益帶來幫助，而古嶺神浸泡酒依然從酒的品質出發，傳承傳統陶缸浸泡工藝，這種堅守本心的工匠精神令人敬佩。

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