不久前，長城桑干酒莊與沙城工廠迎來了來自北京大學、清華大學、中國農業大學的60位學子，他們沉浸于葡萄的芬芳與酒液的醇厚之間，親身感受中國葡萄酒產業背后所蘊含的文化底蘊與科技力量。這是北京大學開設的《葡萄酒背后的文化與科學》通識課實踐環節，課程在理論教學與實踐體驗中巧妙融入文化知識與感官互動，激發青年學子對未知領域的探索熱情。

這門由北京大學生命科學學院、現代農學院、中國農業大學食品科學與營養工程學院聯袂打造、火爆8年的北京大學藝術與人文類通識課，一度被稱為“北大最難選上的課程之一”，深受學子們歡迎。課程中，除了學習豐富的理論知識，同學們還可以親臨酒莊，品鑒老師們精心挑選的酒款，體會不同葡萄酒的特點和差異，全面理解葡萄酒的科學和人文知識。

在長城桑干酒莊的冬季葡萄園，中國農業大學釀酒工程系系主任游義琳向同學們介紹了長城酒業如何挖掘中國風土，釀造國宴用酒的原料生產過程；黃衛東教授與戰吉宬教授分別帶領學生，深入走訪了現代化的酒窖與酒莊博物館。在品鑒環節，中國釀酒大師于慶泉帶領學生們品嘗了六款長城佳釀，包括四款來自桑干酒莊的盛宴級葡萄酒，以及兩款源自沙城工廠的經典產品。

北京大學教師彭宜本表示，長城葡萄酒是我國葡萄酒行業的領頭羊，這次實習安排是產學研結合的一次完美體現；參加實習的北大藝術學院的周潤知同學說：“這堂課讓我真切體會到，每一滴葡萄酒的背后，既是嚴謹的科學，也是流動的歷史。”

隨著越來越多的高校學子、社會團體走進懷來，在葡萄藤下、酒窖之中、濕地之畔開展研學實踐，一場場融合了文化、科學、生態與產業的研學之旅，正在京北這片土地上綻放。

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