破解賣酒難題與盈利困局,酒仙給出“超級”答案

“賣酒如何打開銷路？又該如何實現(xiàn)盈利？”這兩大難題，無疑是當(dāng)下經(jīng)銷商最受關(guān)注的核心議題。

今天（8月19日），酒仙集團迎來24 周年慶典。在個人演講環(huán)節(jié)，酒仙集團董事長郝鴻峰深情回望了企業(yè)24載風(fēng)雨兼程的發(fā)展歷程。在分享酒仙超級店模式時，他不僅系統(tǒng)拆解了該模式在產(chǎn)品組合、場景體驗、用戶服務(wù)等維度的創(chuàng)新突破，更針對上述兩大核心難題，給出了極具實踐價值的解答。

01.“怎么將酒賣出去？”

傳統(tǒng)酒類零售的“貨架邏輯”正逐漸失效。曾幾何時，街角巷尾的煙酒店是居民購酒不可或缺的一部分，而今，行業(yè)正經(jīng)歷一場劇烈洗牌。據(jù)中國煙酒流通協(xié)會發(fā)布的《2025年行業(yè)發(fā)展趨勢報告》預(yù)測，全國煙酒零售店數(shù)量或?qū)p少17%-22%，主要集中在資金實力弱、經(jīng)營規(guī)模小的個體門店。

這背后，是多重結(jié)構(gòu)性矛盾的集中爆發(fā)：

一是價格困局，分散采購導(dǎo)致成本高企，零售價難以抵擋電商沖擊；二是體驗困局，商品同質(zhì)化嚴重，消費者體驗乏善可陳；三是信任困局，真?zhèn)坞y辨，傳統(tǒng)小店難以建立可靠品牌背書；四是效率困局，庫存周轉(zhuǎn)緩慢，資金壓力日益增大。

那么，酒仙超級店如何將酒賣出去？

總的來說，在消費者緊握錢包的當(dāng)下，酒仙超級店以“一瓶也是批發(fā)價”的承諾，讓一瓶金汾河1號酒樣從45元直降至19.9元，公鹿王精釀啤酒低至2.99元/瓶——這并非促銷噱頭，而是其依托酒仙集團供應(yīng)鏈優(yōu)勢重構(gòu)的日常價格體系，名酒單品僅加價5-10元，部分甚至保本銷售。

拆解來說，主要有三個維度：

①量販內(nèi)核，價格破冰。酒仙超級店以“價格屠夫”的姿態(tài)，刺穿傳統(tǒng)酒類零售的利潤壁壘。郝鴻峰直言：“我們公開采購價，一瓶只賺10元。”透明定價的背后，是集團規(guī)模化集采的強大支撐，讓消費者無需再為渠道層層加價買單。在價格敏感度日益提升的零售環(huán)境中，這種“把批發(fā)價搬進零售店”的模式，成為刺破消費猶豫的利刃。

②品類精選，煙火氣濃。告別傳統(tǒng)煙酒店雜亂或便利店選擇有限的弊端。聚焦高頻、高性價比酒水需求，精選名酒、熱銷啤酒、精品葡萄酒、自有產(chǎn)品，營造“麻雀雖小，五臟俱全”且極具生活氣息的購物場景。

③體驗升級，服務(wù)貼心。酒仙的競爭力遠不止于價格。其“五承諾”與“十免費”服務(wù)，重新定義零售溫度。

一方面是硬承諾筑牢信任：“真酒保證，假一賠五”，以及30天自由退換貨保障、天天低價-買貴退差價、合規(guī)納稅-瓶瓶有發(fā)票、鄰里互助-有事找酒仙，五大承諾消除后顧之憂；

另一方面是軟服務(wù)浸潤人心：酒仙超級店還提供免費驗真酒、品名酒、享好茶，到提供衛(wèi)生間、手機充電、WiFi、快遞代收，乃至沙龍酒會與茶酒培訓(xùn)“十免費”服務(wù)。這看似是成本，實則是超越交易的情感投資。一杯熱茶、一次便利服務(wù)，都在無聲中累積信任與歸屬感，將冰冷買賣升華為鄰里伙伴關(guān)系。

簡而言之，酒仙超級店不僅打破了消費者對酒類零售“價格不透明”、“服務(wù)冷冰冰”的固有認知，更通過“零售便利”與“量販價值”的深度咬合，構(gòu)建起難以模仿的競爭壁壘。當(dāng)一瓶酒的價格回歸真實，當(dāng)一家店的服務(wù)充滿溫度，酒仙超級店正以“價值重構(gòu)者”的姿態(tài)，重新繪制酒類零售的信任地圖與情感坐標。這或許正是消費者用錢包投票的未來方向——既要極致性價比，更要觸手可及的尊重與溫度。

02.“如何賺取利潤？”

在白酒行業(yè)深陷同質(zhì)化泥潭、傳統(tǒng)渠道層層加價侵蝕利潤的當(dāng)下，酒仙集團以“超級店”模式給出了破局答案。郝鴻峰一針見血地指出：“酒仙超級店的‘超級’，最終要落腳于為合作伙伴創(chuàng)造‘超級回報’。”

這一承諾的核心驅(qū)動力，正是其開創(chuàng)性的“定制產(chǎn)品賺利潤”戰(zhàn)略——酒仙超級店繞開了傳統(tǒng)分銷枷鎖，直抵源頭酒廠構(gòu)建深度合作。并基于海量消費數(shù)據(jù)與精準畫像，共同研發(fā)符合區(qū)域口味偏好與消費能力定制“好喝好看好實惠”的產(chǎn)品。

這種模式不僅打造了難以復(fù)制的差異化競爭壁壘，更將渠道利潤空間重新掌握在自身手中——產(chǎn)品獨特性賦予定價自主權(quán)，源頭直采則大幅壓縮了流通成本，共同構(gòu)成酒仙超級店為合作伙伴輸送高額、可持續(xù)利潤的核心動力。

當(dāng)然，酒仙超級店的價值遠不止于產(chǎn)品利潤。它通過三大核心機制，構(gòu)建了一個賦能型平臺生態(tài)：

①流量共享引擎：依托酒仙線上億級會員池與全域營銷能力，為入駐品牌精準引流，破解線下門店客流困局。

②數(shù)據(jù)賦能中樞：開放銷售大數(shù)據(jù)與消費者畫像，助力合作伙伴精準研發(fā)、動態(tài)調(diào)價、科學(xué)備貨，降低經(jīng)營風(fēng)險。

③零倉壓供應(yīng)鏈：合作伙伴可共享酒仙全國智能倉儲物流網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)輕資產(chǎn)運營、高周轉(zhuǎn)銷售。

值得一提的是，郝鴻峰也公布了雄心勃勃的擴張計劃：“三年內(nèi)，形成覆蓋全國四五線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的萬店網(wǎng)絡(luò)。” 在名酒研究所（ID：MJYJS2024）看來，這一擴張戰(zhàn)略極具深意：一是低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)，為加盟商提供高回報、強賦能的創(chuàng)業(yè)平臺；二是渠道深滲透，讓品質(zhì)酒水高效觸達更廣闊的下沉市場消費者；三是規(guī)模效應(yīng)，快速提升品牌勢能與市場占有率。

無疑，酒仙24年的風(fēng)雨兼程，是不斷在傳統(tǒng)行業(yè)里開掘新生的歷程。此次，酒仙以超級店模式回應(yīng)行業(yè)兩大根本之問，其價值不僅在于解決自身發(fā)展瓶頸，更在于為整個酒類零售生態(tài)提供了突破銷售困局與利潤瓶頸的可行路徑。

更為重要的是，酒仙超級店的出現(xiàn)，也標志著酒水零售從分散低效的傳統(tǒng)模式，向集約化、協(xié)同化、體驗化的新階段躍遷。它以用戶需求為圓心，以價值共生為紐帶，實現(xiàn)了三大重構(gòu)：

一是重構(gòu)效率，即壓縮冗余環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價值高效傳導(dǎo)；二是重塑體驗，即依托精準產(chǎn)品與全域服務(wù)，提升消費者獲得感；三是重建生態(tài)，即整合品牌方-平臺-消費者，打造三方共贏的良性循環(huán)。

這場重構(gòu)背后，是一場更深刻的消費轉(zhuǎn)向：從“物”到“人”，從“交易”到“關(guān)系”。正如《來自咖啡的啟示：體驗的核心不再是產(chǎn)品》一文中揭示的，當(dāng)產(chǎn)品本身日益同質(zhì)，體驗將成為核心價值。酒水消費者也不再只為酒精買單，他們渴求文化共鳴、社交認同與情感滿足。酒仙集團24年從“賣酒”到“懂酒”再到“懂人”的進化，正是對這一趨勢的精準回應(yīng)。

而未來酒水零售的競爭圖景，已在酒仙超級店的實踐中清晰勾勒：

①效率是入場券。沒有高效的供應(yīng)鏈、透明的價格體系、便捷的購物流程，將失去參與競爭的基本資格。

②信任是護城河。在信息爆炸、真?zhèn)坞y辨的市場中，誰能通過模式創(chuàng)新（如超級店的可視化、規(guī)模化背書）和科技應(yīng)用（如溯源）構(gòu)建堅不可摧的信任壁壘，誰就能贏得消費者的長期托付。

③溫度是決勝場。當(dāng)效率趨同、信任建立，最終能俘獲人心、激發(fā)忠誠的，是那些能將專業(yè)、尊重、關(guān)懷、愉悅?cè)谌朊恳粋€交互細節(jié)，讓消費者感受到獨特價值與情感滿足的品牌體驗。

零售的終極戰(zhàn)場，永遠是人心深處那方寸之地。當(dāng)酒仙超級店以“人心”為犁深耕于此，它種下的不僅是商業(yè)模式的革新，更是一種信任生態(tài)的萌芽——在那里，每一瓶酒都成為連接情感的媒介，每一次交易都沉淀為關(guān)系的沃土。畢竟商業(yè)的終點，永遠始于對人的理解與尊重。

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