十月，是收獲的季節，亦是美食愛好者們翹首期盼的時節。碩果累累的枝頭掛滿了豐收的喜悅，從時令蔬菜到應季水果，金秋的饋贈被精心烹制，化作一道道佳肴。10月29日，全球高端乳制品旗艦品牌Elle & Vire Professionnel®愛樂薇，攜手米其林星級主廚Pierre Gagnaire先生，以創新的烹飪技藝，巧妙融合應季食材與愛樂薇的高品質乳制品，為食客們呈現一場匠心獨運的饗宴，于舌尖上產生共鳴的美妙體驗。

以美食詮釋品牌理念，領悟食材真諦

追尋卓越是品牌向上的生命力，2023年愛樂薇推出"卓越之旅"品牌活動，以立足傳統，堅持創新，專業進取的卓越理念，與全球廚師共享相同價值觀：「風土之宜，專業相承」、「管理有度，和諧自然」、「分享熱愛，共抵卓越」、「口味出眾，品味美好」。

今年，愛樂薇再續"卓越之旅"，以更加深厚的內涵與更為廣闊的人文關懷，邀請更多來自世界多地的廚師們，分享他們的理念，完善對"卓越"的更高定義。追求卓越，是一種生活態度，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇憑借專業技術和優質產品，為專業人士提供支持，助力他們實現卓越。

Pierre Gagnaire循著Elle & Vire Professionnel®愛樂薇"卓越之旅"的四大核心理念，精心挑選與理念相契合的高品質食材，以匠心獨運的創意和精湛的烹飪技藝，呈現了食材的本真風味，帶領賓客踏上一場風味的探索之旅。

在Pierre Gagnaire和團隊精巧的搭配和烹調下，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇超高溫滅菌稀奶油在菜肴中的運用超越了傳統上僅用于甜點的局限，在菜肴中擔任重頭角色，不僅促進了各種食材味道的和諧融合，還為菜品增添了濃郁的奶油香氣和絲滑的口感。

晚宴的第一道正菜，以精選的奧希特拉魚子醬作為主角，其顆粒飽滿，咸鮮味濃郁，搭配慢燉至軟爛的西蒜，釋放出獨特的香氣。土豆冰淇淋的加入，為這道菜帶來了意想不到的涼爽與細膩，而蔬菜奶凍則增添了一抹清新的自然之味。Elle & Vire Professionnel®愛樂薇超高溫滅菌稀奶油巧妙地平衡了魚子醬的咸鮮，豐富了整道菜品的味道層次，使其口感更加和諧。同時，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇黃油恰到好處的鹽分，不僅提升了土豆的自然甜味，其脂肪成分在烹飪過程中為土豆表面形成了一層潤滑膜，讓土豆的口感更加細膩、柔滑。通過這些創新的烹飪手法，Pierre Gagnaire不僅展現了愛樂薇產品在料理中的多樣性，也為傳統食材帶來了全新的味覺體驗。

"風土之宜，專業相承"強調原材料產地特色和品質，Pierre Gagnaire以其對食材原產地的尊重，將"風土之宜，專業相承"的理念融入料理之中。采用伊比利亞火腿和孔泰芝士這樣具有明顯地域特色的食材，通過特殊的烹飪手法，將這些食材的獨特風味融合，為食客們呈現了一道蘊含地域特色的風味美食。通過加入Elle & Vire Professionnel®愛樂薇超高溫滅菌稀奶油使得奶油醬的口感更加絲滑、細膩，呈現更加多樣的風味。

在Elle & Vire Professionnel®愛樂薇"管理有度，和諧自然"的理念指導下，Pierre Gagnaire在食材的選擇上展現了對食品生態鏈條的深刻考慮。他在晚宴的海鮮菜品中，選用了海南的老虎斑和法國布列塔尼的藍口貝，這兩種食材不僅品質上乘，而且都帶有它們原產地的自然印記。海南老虎斑以其緊實的肉質和細膩的口感著稱，經過Elle & Vire Professionnel®愛樂薇黃油的香煎，魚皮酥脆、肉質嫩滑。而布列塔尼地區的藍口貝則因其純凈的水域而品質卓越，帶有大海的自然鮮味，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇超高溫滅菌稀奶油可以很好的平衡藍口貝汁液強烈的咸味，創造出更加柔和的口感。

"分享熱愛，共抵卓越"是傳遞熱愛和專業技能、追求卓越的意義。美食，是一種傳遞與分享，連接了食材生產者、廚師和食客。"我期待大家在品嘗的過程中，不僅享受美食，更通過交流各自的感受和體驗，加深彼此之間的聯系，讓美食成為連接你我的紐帶。"Pierre Gagnaire以食物為載體，傳遞對食材生產者的敬意，激發人們的情感和簡單的幸福感，通過他的料理，傳遞著對美食的熱愛和對生活的熱情。這正是Elle & Vire Professionnel®愛樂薇所倡導的"分享熱愛，共抵卓越"品牌精神的生動體現。

對美好口味的不懈追求，是廚師們持之以恒的探索。Elle & Vire Professionnel®愛樂薇認為注重食材與原料的質量是打造美好口味的必要條件。選用優質乳品原料，才能讓每一次品味都飽滿有力。就如同Pierre Gagnaire料理中不可或缺的愛樂薇產品，能夠更好的打造出出眾的口味和源自自然的品質感。

奇妙的靈感結合上乘的乳品原料，透過頂級大師的精湛手藝，傳統食材便被賦予了新鮮的生命力。

廚屆大咖云集，呈獻專業盛宴

晚宴集結上海卓越五星級酒店的行政主廚們、藍帶烘焙學校的行政主廚，以及餐飲界的精英人物和烘焙門店的經營者及主理人等眾多業界領袖。尤為榮幸的是，還邀請到了中國西點頂廚俱樂部（TPCC）主席葉衛先生，他不僅在西點界享有盛譽，同時兼任FHC中國國際甜品烘焙大賽組委會主席和（WACS）世廚聯認證國際裁判。

這些業界精英的齊聚，不僅彰顯了晚宴的高水準與專業影響力，更促進了思想與經驗的深度交流，令每位參與者深切感受到烹飪藝術的魅力及行業間緊密的聯系。

精心挑選的食材是演繹美味的精髓，而正是對選用優質原材料的堅持，使得Elle & Vire Professionnel®愛樂薇成為了世界優秀主廚、餐廳的長期合作伙伴。

以始終如一的品質，助力每一個靈感落地

Elle & Vire Professionnel®愛樂薇誕生于法國諾曼底，它不僅繼承了這片土地上得天獨厚的自然資源和優質的奶源，還依托專業的乳品技術，生產出一系列高品質且多樣化的產品，包括稀奶油、黃油和奶酪等產品，他們堅持戶外放養奶牛，以新鮮的天然青草為飼料，并確保每頭奶牛每年大多數時間都在戶外活動，以保證奶源的自然品質。

西諾迪斯一直致力于以優質的產品和服務，滿足中國餐飲行業對于健康美食多樣化的追求，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇品牌的引入正是這一愿景的體現，憑借高品質的奶源和嚴格標準的生產工藝，帶來滿足中國市場需求的優質乳制品。不僅如此，西諾迪斯以激發中國餐飲專業人士共同探索世界甄味為使命，與Elle & Vire Professionnel®愛樂薇這樣的品牌合作伙伴共同努力，幫助更多熱愛美食創作的主廚、美食從業者和愛好者，以高品質的多樣化產品助力美食靈感的綻放。

西諾迪斯在上海，北京和深圳獨具匠心地打造了一系列功能獨特的廚房空間：華東地區的展示廚房、食品劇場和研發中心，華北地區的研發實驗室以及華南地區的展示廚房。這些多功能廚房將滿足我們為客戶提供的各種活動需求。此外，西諾迪斯隸屬的法國Savencia集團還擁有一個技術培訓中心，為世界多地的廚師提供專業的培訓課程和美食靈感。

關于Elle & Vire Professionnel®愛樂薇

愛樂薇品牌發源于法國諾曼底，這里風土卓越，孕育了聞名世界的天然牧場和優質奶源。1945年，公司在Elle 河和Vire 河之間落成，并由此命名Elle & Vire Professionnel®愛樂薇。自此以來，公司憑借其專業乳品技術不斷生產高品質乳制品 – 稀奶油，黃油，奶酪和甜品，這些產品憑借其先進工藝，能夠滿足嚴苛廚師的創意需求。

源自法國優質產地，根據海外市場需求研發差異性產品，并通過完善的經銷網絡，與始終堅持專業與熱情的全球技術顧問攜手，讓愛樂薇躍升成為全球制品旗艦品牌之一。

愛樂薇已榮獲全球多項證書和獎項, 并榮任2023-2025西點世界杯官方合作伙伴和博古斯烹飪大賽白金合作伙伴，保障每天都為消費者提供安全、可追溯和品質優秀的乳品。

 

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