全球實時：海底撈2022年盈利13.73億元 “啄木鳥”計劃大幅改善門店經營表現

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新華財經北京3月30日電 3月30日，海底撈國際控股有限公司發布2022年全年業績公告，截至2022年12月31日，海底撈來自持續經營業務及已終止經營業務的年度收入約為347.41億元，凈利潤約13.73億元。其中，來自持續經營業務的收入約為310.39億元，來自持續經營業務的利潤約為16.37億元，對比上年度虧損額約32.48億元，實現扭虧。

2022年，大中華區海底撈餐廳的整體翻臺率為3.0次/天，同店翻臺率為3.1次/天。基于整體經營情況，2022年海底撈在下半年啟動“硬骨頭計劃”，重開了過往關停的部分餐廳，全年共計新開24家海底撈餐廳，同時有48家曾關停的餐廳恢復營業。

截至2022年末，整個大中華區的海底撈餐廳共計服務顧客超過2.76億人次，同時擁有注冊會員超過1.16億人，處于中式餐飲的“領頭羊”地位。

過去一年里，海底撈持續從管理架構、績效KPI考核、產品創新、品牌營銷、社區營運及數字化等多方面持續進行梳理和升級，大幅改善了經營表現。如在“啄木鳥計劃”的推進過程中，海底撈對于門店管理體系進行了持續的打磨，不斷優化門店運營管理層級，明確了各級別工作內容、工作目標、考核標準和獎懲機制。截至2022年12月31日，公司共有11位大區經理負責大中華區門店運營，管轄區域內“門店拓展、工程、人事”等工作。

在遵照公司核心管理理念“連住利益，鎖住管理”的基礎上，海底撈還修改了各級干部考核體系，推廣“低底薪、高分紅”的薪酬激勵模式，希望通過這種激勵的方式將店長等管理層轉變為公司內部合伙人，高效綁定其與集團整體的經營利益，激發員工的工作積極性及主動性。

隨著疫情防控措施的持續優化，國內消費呈現復蘇態勢，聚會社交的需求逐步釋放，海底撈門店客流持續回升。節慶假日對于門店消費的拉動也較明顯，夜宵時段消費、工作日商務聚餐消費都有所增長。同時，擴內需成為經濟工作的重心，受到疫情沖擊較大的餐飲行業有望迎來政策端的持續支持，進一步助推餐飲消費升溫。

海底撈首席執行官楊利娟表示：“2023年，我們會持續提升海底撈就餐體驗，包括不斷精進我們的服務、提升產品創新能力、 增強餐廳運營能力、為顧客提供更多增值及社區營運服務等。同時繼續創新及新技術方面的投入，例如繼續優化、研發我們的業務管理系統、 智慧餐廳技術。我們將以這些方式更好地提升消費者體驗，推動公司高質量發展。”

編輯：翟卓

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