資本入局，千億下飯菜賽道有多少想象空間？

隨著我國成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，國民消費(fèi)升級(jí)的進(jìn)程亦在加速開啟，曾有行業(yè)研究者將大消費(fèi)歸結(jié)為“衣、食、住、行、康、樂、購”，下飯菜則是其中一個(gè)代表性的細(xì)分領(lǐng)域。背靠天然的歷史文化基因，下飯菜衍生于三千多年的泡菜文化，近年來，不僅在品類上建立起自身優(yōu)勢(shì)，也占據(jù)了相當(dāng)市場(chǎng)份額。

近年來，嗅覺敏銳的資本已開始在下飯菜行業(yè)領(lǐng)域里積極布局，而頭部下飯菜企業(yè)吉香居正成為頂級(jí)投資機(jī)構(gòu)加碼的目標(biāo)。資本“牽手”吉香居的背后，既是基于對(duì)下飯菜市場(chǎng)未來格局的洞察，同時(shí)也是遴選大消費(fèi)賽道上細(xì)分龍頭的前瞻布局。

為什么吉香居會(huì)得到資本的青睞？想回答這個(gè)問題，就得從吉香居的“底牌”說起。

在下飯菜領(lǐng)域，健康、有機(jī)產(chǎn)品一直最受消費(fèi)者信賴，也最考驗(yàn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)把控力的產(chǎn)品。然而，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)在原料供應(yīng)上就失了良機(jī)。在保障下飯菜原料供應(yīng)層面，吉香居選址峨眉山、西嶺雪山、瓦屋山建立基地，這里環(huán)境純凈、土壤優(yōu)質(zhì)，能夠?yàn)榧憔犹峁﹥?yōu)質(zhì)原料。其次，在采摘、泡制、加工等方面，吉香居進(jìn)行一體化的管理和經(jīng)營，確保產(chǎn)品品質(zhì)。遵循二十四節(jié)氣，于蔬菜最佳成熟時(shí)節(jié)采收，將中國傳統(tǒng)的乳酸菌發(fā)酵技藝，與現(xiàn)代生物科技進(jìn)行融合升級(jí)，剝掉老皮老筋，只甄選60%的中間菜芯，選取每顆蔬菜最精華的部分，確保產(chǎn)品爽脆的口感。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，吉香居也一直把“國家級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)作為自己的標(biāo)準(zhǔn)。為了解決缺乏明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的痛點(diǎn)，吉香居獨(dú)家起草了《泡菜》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了泡菜行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)的空白，也針對(duì)行業(yè)規(guī)范化操作進(jìn)行了補(bǔ)充。

吉香居對(duì)于產(chǎn)品安全與食品健康的關(guān)注以及對(duì)中國傳統(tǒng)飲食文化的重視，為其贏得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，在京東上搜索“吉香居下飯菜”，相關(guān)產(chǎn)品的評(píng)論已經(jīng)超過了100萬條。其中，“美味可口”“脆香可口”類的點(diǎn)評(píng)數(shù)量是最多的。百千萬計(jì)的消費(fèi)者認(rèn)可度，讓吉香居成為下飯菜行業(yè)快速崛起的典型樣本，也就不難理解為何“弱水三千”，資本獨(dú)愛吉香居了。

雙向奔赴，演繹1+1>2化學(xué)反應(yīng)

資本的力量為整個(gè)下飯菜行業(yè)引入“一渠活水”，給千年傳統(tǒng)的泡菜帶來新的機(jī)遇。行業(yè)對(duì)于吉香居與資本市場(chǎng)的牽手已經(jīng)形成共識(shí)——1+1>2。

對(duì)于吉香居而言，解決生產(chǎn)研發(fā)難點(diǎn)與營銷整合廣度是其贏得未來市場(chǎng)的關(guān)鍵條件，攜手資本打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，建立一體化解決方案，才是從生產(chǎn)方的“小我”拉升到鏈接者的“大我”。

從資本方來看，舌尖上的誘惑被無限放大，千億的下飯菜市場(chǎng)，藍(lán)海一片，隨著資本的進(jìn)入將加快行業(yè)的發(fā)展速度，拉大頭部品牌與大部隊(duì)之間的距離，催生下飯菜行業(yè)真正的龍頭企業(yè)的誕生。借助吉香居的力量，資本可以取得先機(jī)，贏得未來市場(chǎng)的增量紅利。

下飯菜行業(yè)擁抱資本市場(chǎng)是一種必然，可以推動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展，促使企業(yè)發(fā)展更加規(guī)范化。與此同時(shí)，資本加持下的吉香居，未來將引入更多優(yōu)質(zhì)資源，優(yōu)化經(jīng)營策略、提升管理水平、拓展市場(chǎng)份額，致力贏得更多消費(fèi)者的認(rèn)可。相信二者的合作必將為未來下飯菜領(lǐng)域企業(yè)與資本合作提供參考范本。

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