后疫情時代群雄逐“鹵”，潮鹵品牌饞小佩躋身群腕

——桔子食品集團旗下潮鹵品牌【饞小佩】蓄勢待發

饞小佩，新生代潮鹵品牌代表，做年輕人的潮牌熟食。饞小佩品牌直營店，9月深圳百店即將開啟，強勢登陸鵬城，創立三個月喜獲資本青睞，華麗躋身熟鹵大腕之群。桔子食品集團，為熱情而青春的深圳，以饞小佩品牌之勢，綻放了深圳經濟前沿勢如破竹的創業精神。

為何資本追捧鹵味熟食行業？

鹵味零食，最早起源于戰國時期的四川，以畜禽肉類、蔬菜、豆制品、水產品等食材為原料，經過鹵烹加工使其具有“色、香、味、型”俱全特點，非正餐食用的休閑食品，行業龍頭多以生產銷售鹵制禽類產品為主，市場上常見的代表產品主要有：鴨脖、鴨翅、鳳爪、雞爪等。按照加工方式，鹵味零食可分為紅鹵、鹽焗、麻辣、泡椒、烤鴨、醬香、五香、海鮮和涼拌九大系列。其中，川味特色的麻辣系列最受年輕人喜愛，鴨脖子配奶茶，成為一道城市靚麗的風景線。

經過歷朝歷代的發展，直到20世紀80年代，人們對鹵味的觀念還是傳統菜肴，90年代隨著鴨脖子系列產品轉變為一種休閑零食，行業規模開始逐漸擴大，之后一些流水線鹵味零食生產企業如煌上煌、周黑鴨成立，并且快速收獲了資本的追捧、市場的認可和消費者的喜愛，鹵味零食市場從此強勢爆發。

疫情之后，百業待興，恰好催生了休閑零食產業的春天。根據《中國鹵味零食行業現狀深度調研與投資前景分析報告（2023-2030年）》顯示，隨著鹵味市場一路高歌猛進，消費者對鹵味零食的需求倒逼上游企業不斷擴張，B端鹵味零食行業進入快速復制擴張期，資本大量涌入。

以深圳為例，疫情暫停堂食一些餐企做檔口、擺攤，亦或是開啟線上直播，將品類拓展錨定鹵味零食，已經對消費者形成了一定的習慣，如呷哺呷哺，海底撈等，喜獲大批消費者鐘愛且形成了熟鹵的消費習慣。數據顯示，疫情期間，我國鹵味零食市場規模不減反增，從2018年的911億元到2021年的1345億元到2022年破1500億元，行業增速連續三年保持正增長。

2021-2023年鹵味零食領域部分投融資情況

群雄逐“鹵”，市場更青睞什么？

本就躋身餐飲龍頭的熟食品牌，做熟食只是錦上添花，而專做熟鹵的幾大品牌，把禽肉類、蔬菜、豆制品、水產、海鮮產品，麻辣味、泡椒味、鹽焗味、醬香味等等，早已玩得花樣百出。2023年，新啟航的饞小佩，靠什么躋身群雄？精準鎖定市場、品牌價值需求、年輕人的喜好，才是饞小佩最大的核心競爭力。據行業報告分析，近年來，熟鹵品牌呈現出精簡化、創新化和潮牌化的趨勢：

1、以連鎖店形式出現，統一品牌、店鋪形象，統一管理和服務，讓人從外觀和直觀上精致的視覺，讓近年熱衷國潮的年輕群體更容易產生購買欲望和信賴；

2、廠家統一、規范化生產，成品配送，安全、放心、便捷；

3、專門的食品研發機構負責產品研發，產品特色明顯，更有想象空間讓人信賴；

4、產品門店及包裝精致、產品品種豐富，滿足不同消費群體的需求；

5、專門為現代商務人士、休閑人群、小康家庭量身打造的高端產品方案，俘獲了購買能力強的消費者；

6、連鎖店一般在目標消費群上下班必經之路或公交站點換乘處、社區集中點，購買方便；

7、產品的口味、潮玩特色、食品安全衛生、品牌影響力、良好的服務更是吸引消費者的重要因素。

饞小佩深諳消費者及市場的需求，大量深入消費者做了廣泛的市場調研，產品及品牌緊密貼合消費者需求，短短幾個月，將產品及連鎖店快速鋪設，截止9月即將開啟百家連鎖門店，可謂一夜之間，躋身群鹵大腕品牌之列。

為什么是饞小佩，為什么是熟食？

饞小佩品牌創始人、桔子食品集團董事長羅海彤女士，85后的魅力女性，先期創立的豚小鮮生鮮品牌半年之間百店齊開，三個月實現正向盈利已經成為生鮮界的神話。繼豚小鮮之后，當所有同行或異業同盟都在期待著豚小鮮品牌的戰略路徑，卻不曾想，僅僅幾個月，饞小佩品牌喜獲資本青睞，團隊整整齊齊開創了新的食品領域，一時之間饞小佩遍地開花，百店同開，被媒體與各大上市公司的熟食品牌相提并論，許多的行業大佬一直在追問，為什么是饞小佩？為什么選熟食行業進軍？

其實，鹵菜新秀潮牌饞小佩成立于2023年，專注現鹵熱鹵小吃的新式聯營連鎖品牌，它取一抹屬于故宮紅墻的色彩，為消費者帶去的是屬于中國人記憶中的味道。饞小佩品牌用心傳承戰國川鹵這千年的古老特色，感受時間年輪下緩慢流動的人間煙火。中華上下五千年，飲食文化源遠流長，游子在他鄉思念家鄉，往往是舌尖最先感知故鄉的味道。

饞小佩同時將地道川味經過廣式改良，融入千年傳承珍藏于每一份鹵味中，用現代化的工序呈現出來，精選食材，靜配料方，嚴格把控鹵料品質，不添加防腐劑，為消費者提供健康、美味、富有特色的熱鹵產品，每日伴隨太陽升起抵達至全深圳門店，每一碗新鮮鹵肉飯都給予食客至高的享受。是舌尖的記憶，也是每日的期盼，將鹵味以最新鮮的模樣傳承于唇舌之間，更是為每一位游子帶去歸巢般的安心。

饞小佩特色，國潮國色，引爆深圳熟食現鹵行業

由于鹵味的受眾非常廣泛，所以現在很多年輕人創業都選擇加盟各類連鎖小店，店面不大，特色經營，獲利十分客觀，譬如說鹵菜新秀饞小佩，短短幾個月時間，在未開放加盟合作前提下，品牌方在深圳就開出了近百家直營店，從前期策劃帶項目落地，饞小佩在各方面優勢非常明顯：

健康營養：隨著消費者健康意識的提升，鹵菜行業將更加注重產品的健康與營養。例如減少食品添加劑使用、選擇優質食材等，以滿足消費者對健康食品的需求，饞小佩品牌使用的食材標準，均來自原生態種養殖基地，其中散養黑豬肉就是最受消費者喜愛的產品。

綠色生產：鹵菜行業對生產過程的環保要求高，減少環境污染。利用節能減排技術，提高資源利用效率，減少廢棄物產生，實現綠色生產。

品牌升級：饞小佩非常重視品牌建設，提升品牌形象和產品品質。加強創新研發，推出更多符合消費者口味和需求的新品種，提高品牌競爭力。

數字化營銷：得益于網絡的便利和冷鏈運輸的發展，鹵菜行業的線上銷售將得到進一步發展。通過線上平臺和移動應用的推廣，提供更便捷的購物方式，滿足消費者的需求。

綜上所述，鹵菜行業市場規模龐大，在未來會繼續保持增長態勢，同時也面臨新的挑戰和機遇。饞小佩品牌將促進技術、品牌和運營等各方面協同發展，隨著消費者需求的變化，不斷更新產品和技術，以適應市場的發展。據悉，饞小佩品牌方將于9月21日舉行發布會，發布合作加盟等相關信息，敬請關注，值得期待。

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