海底撈告別單一驅(qū)動 多元化創(chuàng)新發(fā)展 提升餐飲運(yùn)營效率

據(jù)海底撈發(fā)布的盈利預(yù)告顯示，截至2023年6月30日，海底撈2023年上半年收入預(yù)計不少于188億元，較上年同期增幅超過23.7%，凈利潤預(yù)計超22億元。2023年，海底撈告別單一服務(wù)驅(qū)動，創(chuàng)新服務(wù)和產(chǎn)品，滿足顧客多元化消費(fèi)需求，提升運(yùn)營效率。

產(chǎn)品方面，海底撈推出涵蓋鍋底、葷菜、素菜、甜品和飲品五大品類的9款產(chǎn)品;自7月15日起，海底撈全國超1000家門店全新升級夜宵菜單，滿足深夜顧客胃口。此外，海底撈還開展了區(qū)域創(chuàng)新，推出地方小吃和城市限定款。

營銷方面，“海底撈大巴車接歌迷到店里吃火鍋”讓海底撈收獲了一波粉絲。不僅如此，演唱會場地周圍的海底撈準(zhǔn)備了熒光棒、話筒和音箱，并設(shè)置了粉絲限定狂歡區(qū)，歌迷可以現(xiàn)場點(diǎn)歌，繼續(xù)嗨。他們甚至還提前做好了功課，按照明星應(yīng)援色，布置了氣球、橫幅等。

海底撈從服務(wù)到“產(chǎn)品+營銷+服務(wù)”的三輪驅(qū)動，探索更多發(fā)展模式，提升顧客體驗，帶動門店運(yùn)營效率提升。

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