隨著跨境電商的興起，中國炊具在歐美等國際市場上的出口量和認可度逐步攀升，鑄鐵鍋因其高質量和烹飪性能在海外市場受到追捧。

10月2日，浙江永康跨境電商廚具品牌卡羅特在港交所敲鐘掛牌，募資高達7.5億港元。憑借產品均價540元的鐵鍋，卡羅特走快速上新模式，去年在亞馬遜賣了6.7億元，全渠道賣了15.83億元。海外各大市場線上廚具品牌中，它在美國排名第二，西歐排名第三，東南亞排名第二，日本排名第三。

谷歌趨勢亦顯示，近段時間來，“柴火爐”的全球搜索熱度飆升1300%，加拿大、愛爾蘭、美國、新西蘭和澳大利亞等國家的搜索者尤為活躍。

中國豐富的烹飪文化，造就了具有鮮明中國烹飪文化特色的多樣化炊具。奧維云網線上推總數據顯示，2024年1~8月明火炊具線上零售額83.7億元，同比增加3.3%。預計全年鐵鍋銷售數量在10500萬口。天眼查數據也顯示，截至2024年9月，現存“廚具”相關企業990萬家，今年前9個 月新增企業286萬家。　　國產炊具在海外市場大放異彩

日前，河北三廈廚具公司生產車間一片繁忙。火紅的鐵水注入模具，經過10多道工序80余道實驗檢測后，新鮮出爐的鑄鐵鍋將源源不斷地走進大洋彼岸的廚房。

“目前生產的大部分是美國的訂單。”公司市場總監張軍祥說，所有生產線24小時滿負荷生產，現有訂單已經排到明年3月。據了解，這家地處隆堯小縣的公司出產的鑄鐵鍋，產品暢銷美國、加拿大、德國等20多個國家和地區，占據北美市場50%、歐洲市場30%。

在三廈公司展廳，數千款造型各異的炒鍋、煎鍋、湯鍋、烤盤色彩斑斕，做工精細用料考究，猶如一件件精美的工藝品。

“我們獨有的核心技術能夠把釉料固牢在鑄鐵上，搪瓷鍋從一米高的地方摔下不會掉釉。”該公司生產部門相關負責人解會龍說。如今，三廈廚具已在全球積累了300多名B端客戶，工廠有2000多名員工，其自動化程度之高，已完全實現24小時生產。

相比河北三廈廚具潛藏在產業中默默耕耘，浙江廚企卡羅特則在海外大殺四方。

2013年，卡羅特將業務延伸到產品研發與工業設計領域，為國際品牌設計、開發與定制廚具產品。2016年，卡羅特直面終端消費者，推出更加具有創新性和高性價比的自有廚具產品品牌。業務營收從2021年的2.83億元，增長至2022年的5.31億元，再到2023年的逾15億元，復合年增長率超過120%。

業內人士指出，中國鐵鍋的全球成功不僅僅是制造業的勝利，更是文化和品牌戰略的勝利。隨著中國廚具企業在全球市場上的不斷探索和成長，它們的經驗將為中國制造業的轉型升級提供寶貴的參考。

一口好鍋靠的是千錘百煉

鐵水倒模、鑄壓、打磨、拋光……經過多道工序，一口精致的鐵鍋誕生。在“中國鑄鐵鍋之都”河南省平頂山市郟縣，平均每天約有20萬口鐵鍋從這里發往海內外。

郟縣官方數據顯示，作為中國最大的鑄鐵鍋生產銷售集散地之一，該縣年產不粘鍋、高檔琺瑯鍋等各類鑄鐵鍋7000余萬口，占全國鑄鐵鍋生產總量的三分之二，產品遠銷德國、法國、英國、美國等20多個國家和地區。2023年，全縣鑄鐵鍋產業實現總產值31.7億元，出口總額8970萬美元。

“公司每年生產的大概500萬只鐵鍋中近六成銷往海外，特別是生產的琺瑯鍋，在歐美市場零售價最高可達300多美元。”河南華邦電器炊具公司總經理汪龍說，企業會根據海內外烹飪習慣和審美差異，在產品種類和外觀上不斷創新，滿足國內市場需求的同時，研發適用于國外市場的輕型鑄鐵鍋等產品，目前產品已達300多種。

據了解，大多數廚具企業采用自動化流水線作業方式規模化生產，而在有著2000多年歷史的冶鐵重鎮山東章丘，這里至今保留著手工打鍋的生產方式。

打造一口合格的鐵鍋程序極為嚴格，據記載，需經過12道工序，7道冷鍛，5道熱鍛，1000度高溫冶煉，3.6萬次鍛打。“沒有這個工夫出不了這個產品，你糊弄它，它就糊弄你，一錘打砸，整口鍋可能就成了廢品。”濟南三環廚具公司鐵匠師傅王玉海說。

章丘鐵鍋鍛打技藝傳承人、章丘鐵匠手工藝行業協會會長、濟南三環廚具董事長劉紫木表示，買賣是最好的保護，使用是最好的傳承，線上線下雙管齊下，打破區域和渠道壁壘，借助電子商務平臺的推廣，跨越地理界限，走向全國乃至世界，進一步擴大了市場范圍，實現了文化遺產保護與經濟價值提升的雙贏局面。

劉紫木稱，為保證章丘鐵鍋的正宗屬性，目前章丘鐵鍋團體標準已經出爐，標準中對章丘鐵鍋的鍛打工具、器型、錘紋等方面作出明確要求。

讓更多中國品牌爆賣全球

鐵鍋鑄造，在河南郟縣已有600多年的歷史。多年來，這里一直延續著傳統鐵鍋鑄造技藝。郟縣鐵鍋協會提供的一份資料顯示，除品牌建設不足之外，產業鏈條僵化、配套不夠完善、企業無序競爭等問題也制約著當地鐵鍋產業的發展。

“我們已經啟動申報‘中國郟縣鑄鐵鍋’地理標識，隆重推出了‘廣闊天地’集群品牌。進一步完善產品質量體系，強化檢測與研發，完善支持鐵鍋產業發展的扶持政策，推動鐵鍋產業轉型提升。”郟縣鐵鍋協會秘書長劉國軍說，面對挑戰，一方面要發揮協會主導作用，規范行業行為，培養企業現代化發展理念，助力企業練好內功，推動行業轉型升級；另一方面還要通過統一質量標準、健全全鏈條追溯體系、模塊化生產、樹立品牌形象等措施，逐步扭轉品牌“有實無名”的局面。

前不久，江蘇老字號產業投資基金的首筆1000萬元投資在無錫市落地，該市老字號廚具品牌“王源吉”成功獲得這筆融資，百年鐵鍋品牌插上騰飛翅膀。

隨著平臺銷量暴漲，產品供不應求，王源吉董事長王青青開始考察周邊多家鑄鍋工廠，傳授王源吉制鍋技藝，使得部分瀕臨破產的鑄鍋工廠重新煥發生機。目前王源吉國外已在亞馬遜銷售鐵鍋產品，并開通了美國、加拿大、法國、意大利等多個站點。2023年海外銷售額達2000多萬元，占總銷售額近33%，預計2024年業務體量同比增長200%。

在中國，大鐵鍋不是什么罕見的炊具，而對于老外來說，大鐵鍋卻是奇特的存在。近日，小紅書上一位遠嫁丹麥的博主成功將中國大鐵鍋種草到國外。

此間專家坦言，全球消費者對健康、便捷廚房用品的需求上升，中國制造的炊具憑借其創新設計和品質保證，在海外市場的表現呈現顯著增長趨勢，尤其在北美市場實現了銷售額的顯著提升，越來越多中國炊具企業通過不斷提高產品質量、豐富產品線、利用跨境電商渠道等方式，成功開拓了國際市場，未來將有更多中國品牌爆賣全球。(本報記者 李國)

來源：工人日報

關鍵詞： 中國柴火爐