金燙燙麻辣串串圍爐店：用潮流與煙火氣燙出餐飲賽道新勢力

“年輕人要的不僅是辣，更是新鮮生活的儀式感”

2019年，一群深耕餐飲行業的北京創業者敏銳捕捉到年輕消費市場的空白——傳統麻辣燙同質化嚴重，缺乏與Z世代的深度鏈接。無場景記憶點、無社交屬性、無文化共鳴，讓麻辣燙成為“孤獨快餐”。在此背景下，金燙燙應運而生，以“新中式麻辣串串先行者”之姿，將街頭小吃升級為“圍爐社交場”。

顛覆傳統：從一碗麻辣燙到潮流餐飲符號

金燙燙首創“火鍋級底料+DIY串串”模式，聯合利華與四川申唐給予技術和供應鏈加持，推出獨家秘制麻醬，50余種SKU覆蓋肉串、辣鹵、時蔬，人均30-35元精準匹配性價比需求。

此外，金燙燙打破傳統麻辣燙市井煙火氣的固有印象，以金色主調、賽博朋克風門店設計、IP形象“K仔”潮玩周邊，以全新的“麻辣串串圍爐店”形式，打造“拍照比吃飯更積極”的社交空間。

逆勢增長：供應鏈+精細化運營雙引擎驅動

“疫情三年，我們靠潮流、健康、性價比殺出重圍”，金燙燙創始人田莉表示，在餐飲業整體承壓的背景下，金燙燙憑借“輕資產+強管控”模式實現逆勢擴張。在供應鏈方面，扎根京津冀區域的金燙燙，通過“一周兩配”的全程冷鏈和核心食材工廠的直供，損耗率低于行業均值15%。

除此之外，從選址評估、門店培訓、再到線上宣推，金燙燙總部通過數據模型為加盟商提供“千店千策”的支持，有限提升各個門店的坪效。

未來戰略：從“網紅”到“長紅”的野心布局

“2026年全國200店，我們要燙服年輕人的胃和心?！?金燙燙的成長路徑，為餐飲賽道提供了全新啟示。

首先，品類升級不等同于拋棄傳統，在保留麻辣燙“高性價比”內核的同時，通過空間、產品、營銷的年輕化重構消費體驗。其次，從網紅打卡到社群運營和持續的產品迭代，用“持續新鮮感”培養用戶忠誠度，金燙燙避免了許多新晉餐飲品牌曇花一現的現狀。

燙的不是串，是年輕人的生活態度“未來三年，我們要讓金燙燙成為中式快餐的潮牌代名詞。”品牌創始人表示。從一碗麻辣燙到一種文化符號，金燙燙正以“潮”為刃，在千億賽道中燙出一條屬于自己的黃金之路。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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