近日，中國烹飪協會與海底撈和其他牛蛙養殖、加工上下游企業，聯合發布了《牛蛙養殖及加工技術規范》團體標準，這一舉措為牛蛙的養殖與加工設立了更為嚴格的規范，進一步保障了消費者舌尖上的安全。

自7月22日起，火鍋餐飲企業海底撈全國門店在21:00后開啟夜宵時間，夜宵上架的新品中就包含了美蛙魚鍋。為了讓消費者吃到放心的牛蛙，海底撈產品研發團隊多次考察牛蛙養殖基地，在蝌蚪投放、飼料定制、水質調控、養殖過程、成蛙出塘、藥殘檢測等多個環節下苦工，最終為門店輸出高品質牛蛙。據了解，海底撈牛蛙合作養殖場通過了上海天祥質量技術服務有限公司作出的“牛蛙養殖A級品質”認證。

海底撈副總經理、產品委員會主任宋青表示，海底撈始終將食品安全放在首位，公司不僅嚴格規范加工原材料、加工工藝和成品驗收標準，還不斷優化牛蛙食材的產品口味，為消費者提供安全健康好吃的產品。

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