菌菇企業(yè)百興食品對(duì)調(diào)味品下手了，滿(mǎn)足基礎(chǔ)需求下，九菇鮮都有哪些新突破？

這幾年時(shí)而爆出的每一款熱門(mén)產(chǎn)品，一兩年又消失的不計(jì)其數(shù)。為什么呢?原因就是很多情況下所謂的爆品都是后端營(yíng)銷(xiāo)的助力。但并沒(méi)有真正的強(qiáng)品質(zhì)，就喪失了可持續(xù)驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)的能力，因?yàn)榛ㄉ诘母拍顭o(wú)法真正走進(jìn)消費(fèi)者心智中。

小編也是尋訪了不計(jì)其數(shù)的企業(yè)，希望能夠找到一家能夠既有營(yíng)銷(xiāo)概念，又兼具產(chǎn)品力的企業(yè)。最近網(wǎng)上出現(xiàn)一款新上市的產(chǎn)品9菇鮮菌菇復(fù)合調(diào)味品，才上市就引發(fā)了一定的熱銷(xiāo)效應(yīng)，引起了我的關(guān)注，這會(huì)是一個(gè)能走進(jìn)消費(fèi)者心智的長(zhǎng)線(xiàn)產(chǎn)品，還是一個(gè)曇花一現(xiàn)的產(chǎn)品呢?就此小編帶著好奇采訪了浙江百興食品董事長(zhǎng)——吳其耀先生。

經(jīng)過(guò)和董事長(zhǎng)的深度溝通。有句話(huà)特別印象深刻，“做企業(yè)是需要成長(zhǎng)的經(jīng)歷，慢慢變的強(qiáng)大才能走的更遠(yuǎn)，不偏離初心，以終為始”。他還特地強(qiáng)調(diào)了為什么做工廠還要給自己成立一家企業(yè)食品研究院。因?yàn)樽霎a(chǎn)品背后的底層邏輯就是追求產(chǎn)品極致的差異化，而不是普普通通的工業(yè)化生產(chǎn)，所以必須要有技術(shù)支撐。更能在關(guān)鍵時(shí)刻找到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在強(qiáng)勢(shì)中蘊(yùn)含的弱點(diǎn)，比如最近上的一款新品9菇鮮就很有代表性。

說(shuō)起這款新品，董事長(zhǎng)說(shuō)“：這款九菇鮮的產(chǎn)品已經(jīng)有8、9年的歷史了，原來(lái)都是在醬油的基礎(chǔ)上去做，雖然產(chǎn)品也比較鮮，但是并沒(méi)有甩開(kāi)傳統(tǒng)的醬油一個(gè)層級(jí)，現(xiàn)在換了新思路，直接拋開(kāi)用小麥、大豆釀造，直接從菌菇提取工藝上發(fā)力，實(shí)現(xiàn)了真正的三個(gè)大突破——

首先它脫離用小麥、大豆釀造，直接用9種純菌菇提取。真正意義上從豆類(lèi)醬油升級(jí)到菌菇調(diào)味品。食用菌具有良好的營(yíng)養(yǎng)和保健功能，其中含有的鮮味物質(zhì)是開(kāi)發(fā)風(fēng)味以及天然調(diào)味品的重要組成部分。食用菌當(dāng)中又當(dāng)屬野生菌的風(fēng)味更佳，天然氧吧出來(lái)的必定更加有森林原鮮味。

第二個(gè)新突破是在產(chǎn)品配料科學(xué)搭配上，集聚了鮮味TOP10內(nèi)的9種菌菇(含野生)，有機(jī)美味牛肝菌、有機(jī)黑牛肝菌、有機(jī)黃牛肝菌、有機(jī)松茸、有機(jī)雞樅菌、有機(jī)灰樹(shù)花、有機(jī)茶樹(shù)菇、黑虎掌菌(野生)、有機(jī)香信菇。配料中也加入了慶元有機(jī)香信菇，因?yàn)閼c元香信菇是本地的特有品種，它的鮮香味也是不容小覷的。

第三個(gè)新突破就是在有機(jī)認(rèn)證，5大主要過(guò)敏源檢測(cè)為0，真正意義上為特殊群體做了保障。 如九菇鮮中含有的維生素AEC等能阻隔過(guò)敏原，有助于鞏固內(nèi)部組合及細(xì)胞膜，隔絕過(guò)敏原。含有的16種氨基酸更是能提高皮膚抗過(guò)敏能力,并對(duì)體內(nèi)有害物質(zhì)及老化細(xì)胞分解排泄等，都做了第三方的檢測(cè)數(shù)據(jù)做為支撐。

很多人認(rèn)為釀造工藝千年，當(dāng)然也不是不好，在這一點(diǎn)上，董事長(zhǎng)也有話(huà)說(shuō)“：其實(shí)在做產(chǎn)品的時(shí)候我們并沒(méi)有去敵對(duì)釀造工藝的調(diào)味品。反而向其學(xué)習(xí)并做了升級(jí)，我們用更加嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)去重塑和革新。用技術(shù)賦能和價(jià)值觀迭代。告訴人們?cè)跐M(mǎn)足調(diào)味品基礎(chǔ)需求下，還能更好的滿(mǎn)足多種需求“。

通過(guò)這次的走訪，真正看到一家“匠企”，尋找食物本真，28年來(lái)從未停止。在工業(yè)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上從未放棄本真。就如最開(kāi)始講的好產(chǎn)品好品質(zhì)才能真正占據(jù)第一位。任何的企業(yè)最終還是要回歸本真，把產(chǎn)品做好，才是為消費(fèi)者謀利益。堅(jiān)守初心，讓消費(fèi)者都能安心吃上好產(chǎn)品。希望越來(lái)越多的企業(yè)都能如此。

關(guān)鍵詞：