將一款產(chǎn)品的幕后精彩“故事”以通俗有趣的方式傳遞給消費(fèi)者，尤其是下一代，對(duì)于每家食品企業(yè)而言都是重要的長期課題。

不過，近年來伴隨著快消行業(yè)競爭的加劇，在“只考慮明天如何”生存的壓力下，不少企業(yè)能維持經(jīng)營已屬不易，更遑論對(duì)食品安全教育和食品文化傳承的長期投入。

食品安全和文化傳承，從來都不是一句口號(hào)。在當(dāng)下，這更需要特別的堅(jiān)守和投入。

近日，康師傅全新升級(jí)的味來館正式開館，這座位于杭州的全國首家方便面文化科普體驗(yàn)館引發(fā)了業(yè)內(nèi)外的關(guān)注和討論。“小朋友們”和“大朋友們”紛紛打卡體驗(yàn)康師傅首款智能自動(dòng)泡面機(jī)、“環(huán)形泡面墻”和mini鐵軌火車，親身感受康師傅方便面多年的文化積淀和科技創(chuàng)新。

對(duì)于“小朋友們”而言，不斷煥新升級(jí)的康師傅是新穎、好玩、好吃的；對(duì)于“大朋友們”而言，康師傅則依然是那個(gè)熟悉的 “老康”——即便早已成為國內(nèi)方便面行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，仍然不斷將食品安全和中華飲食文化融入到生產(chǎn)和經(jīng)營中，并不斷對(duì)其投入及煥新。

時(shí)代更迭，方便面市場永遠(yuǎn)都會(huì)有新的人群，新的場景，新的渠道出現(xiàn)。康師傅耕耘中國方便面市場30多年，用300多種口味的產(chǎn)品，打造出年銷售額近300億元的成績，“穿越發(fā)展周期的背后，是康師傅的’不忘初心’。”

一、把研學(xué)玩出“新高度”，做更懂未來一代的快消品牌

近年來，在多個(gè)領(lǐng)域，已經(jīng)有官方或是行業(yè)頭部企業(yè)開始建設(shè)面向青少年的研學(xué)體系，但方便面領(lǐng)域仍待挖掘。

今年暑期來臨之際，康師傅全新升級(jí)的味來館正式開館，率先將食品行業(yè)的科普從簡單的知識(shí)灌輸和品牌形象打造，升級(jí)為更全面的品類知識(shí)科普互動(dòng)場館。

味來館的升級(jí)，無論是對(duì)于食安科普，還是對(duì)于方便面行業(yè)而言，都有著特別的意義。

眾所周知，作為中華民族悠久歷史的見證之一，面條的魅力在于它所蘊(yùn)含的深厚文化底蘊(yùn)。通過對(duì)眾多產(chǎn)品的觀看和了解，小朋友們感受到中國面條在康師傅身上有著獨(dú)特的傳承和發(fā)揚(yáng)，康師傅也迅速成為了他們心智中的中國方便面的代表品牌。

在深入溝通方面，康師傅味來館通過對(duì)從“原料到產(chǎn)品”全過程的展示，讓小朋友們了解到康師傅方便面嚴(yán)格的食安管控，保證舌尖上的安全；還通過豐富的挑戰(zhàn)式互動(dòng)游戲、DIY體驗(yàn)、賞玩周邊等方式，讓小朋友感受到康師傅的品牌活力和親和力的同時(shí)，更構(gòu)筑起一個(gè)學(xué)習(xí)、科普、實(shí)踐、傳播的趣味閉環(huán)，讓這些有關(guān)方便面的記憶，成為孩子們腦海中的標(biāo)簽。

青少年是國家的未來，也是行業(yè)發(fā)展的未來。在公眾對(duì)食安空前關(guān)注的當(dāng)下，通過味來館這一平臺(tái)，康師傅用更考究但更易懂的方式，向下一代普及“一碗好的方便面”究竟應(yīng)該是什么樣的。

二、三十多年，一碗面如何“傳承”和“創(chuàng)新”？

在味來館中，不僅有小朋友們“初識(shí)”的康師傅，也有著老朋友們“熟知”的那個(gè)康師傅。不少康師傅的“老粉”感慨，從上世紀(jì)九十年的一碗“紅燒牛肉面”，到當(dāng)下百花齊放的品類和口味矩陣——三十多年來，康師傅傳承民族好味道，堅(jiān)守航天好品質(zhì)，也是當(dāng)下味來館迅速引發(fā)業(yè)內(nèi)外關(guān)注的重要原因。

在味來館的珍品閣中，由800多款方便面構(gòu)筑的環(huán)形墻，不僅讓參觀者們感嘆其規(guī)模，更讓他們直觀了解到康師傅對(duì)我國地域飲食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。

據(jù)了解，30多年來，康師傅研發(fā)了共計(jì)300多個(gè)口味，不斷用科技創(chuàng)新弘揚(yáng)中華飲食文化。如西北地區(qū)的油潑辣子酸湯面，東北地區(qū)的小雞燉蘑菇等。

圖源：小紅書

近兩年，康師傅更進(jìn)一步洞察新人群、新場景，先后推出多款創(chuàng)新產(chǎn)品來滿足的多樣人群的喜好，比如精通每一味好湯的湯大師系列，薈聚八方美味的干面薈系列，健康非油炸的鮮熟面等。去年底，康師傅更是推出好湯系列，主推老母雞湯面，以“甄選整雞、6小時(shí)熬制"作為獨(dú)特賣點(diǎn)，成為年輕人下班后青睞的“大補(bǔ)湯"，無論是口碑和銷量都頗為亮眼。

也正是基于三十多年如一日不斷地學(xué)習(xí)和探索，當(dāng)下的康師傅方便面才能給廣大消費(fèi)者一種“歡樂飲食創(chuàng)造美好生活”的穩(wěn)固認(rèn)知。

好味道的背后，是康師傅多年來對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的鉆研。“這份鉆研在味來館中，既有‘高大上’的結(jié)晶，也有‘小而美’的智慧。”

例如，最早應(yīng)用于航天領(lǐng)域的FD凍干技術(shù)，能更大限度保持食材新鮮度。作為連續(xù)八年中國航天事業(yè)的合作伙伴，康師傅將這項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用在了方便面配料包中，讓真空中脫水，最大程度鎖住牛肉的鮮味，保證方便面的營養(yǎng)與美味。

又如，味來館此次展示的折疊叉、肉醬包、雙層中空隔熱面桶、拌面濾水口等創(chuàng)新設(shè)計(jì)，都在給消費(fèi)更貼心的食用體驗(yàn)。

需要特別提及的是，康師傅還在味來館中設(shè)置了智能自動(dòng)泡面機(jī)。該設(shè)備除了基本的機(jī)械傳動(dòng)自動(dòng)化控制外，還整合了多項(xiàng)新技術(shù)，可以將消費(fèi)者選擇口味的數(shù)據(jù)在云端進(jìn)行同步后快速進(jìn)行多個(gè)智能組件協(xié)同，最終通過機(jī)械手臂精準(zhǔn)匹配口味醬料包，再用最合適的溫度沖泡出最好口感的方便面。在這一過程中，消費(fèi)者只需等待機(jī)器人將面條送到餐桌并享用。

也正是在原料、工藝，到包裝、交互等方面不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈能力，努力在每一個(gè)環(huán)節(jié)做到行業(yè)最佳，康師傅才逐漸構(gòu)筑起品質(zhì)的壁壘，為源源不斷的美味創(chuàng)新打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

三、不止商業(yè)，康師傅的“林海”與“遠(yuǎn)山”

企業(yè)的經(jīng)營，行業(yè)的發(fā)展，社會(huì)的福祉，是任何一家被譽(yù)為“頭部”的企業(yè)都需要考慮的核心命題。作為國民品牌，康師傅不僅耕耘商業(yè)模式的“林海”，保企業(yè)生存，商戶盈利；更眺望國民幸福的“遠(yuǎn)山”，守護(hù)民眾幸福。

需要承認(rèn)的是，當(dāng)下的快消品，正在面臨不小的內(nèi)外部壓力。

雖然根據(jù)行業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)，全國方便面行業(yè)市場規(guī)模約為1500億元，預(yù)計(jì)2025年將突破1800億元——方便面行業(yè)的增量市場還在；然而，伴隨著囤貨和居家消費(fèi)的下滑，消費(fèi)者更加理性，各家方便面企業(yè)尋求增長，需要依托于更扎實(shí)的經(jīng)營以及不斷挖掘新的路徑。

說到底，得未來者得天下，無論行業(yè)內(nèi)外部競爭局勢(shì)如何變化，都是方便面企業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本。任何一個(gè)快消品類，都有著培育期和收獲期。方便面、咖啡、即飲茶……這些對(duì)于消費(fèi)者而言曾經(jīng)“陌生”的品類，都是在各個(gè)賽道頭部企業(yè)的長期耕耘和投入中走向大眾，成為我國消費(fèi)的一個(gè)個(gè)支柱。

作為中國方便面市場的代表品牌，據(jù)悉，康師傅也希望通過味來館這一“原點(diǎn)”平臺(tái)，影響到更多的“原點(diǎn)”人群，依托于更多類似的活動(dòng)和形式，提升消費(fèi)者對(duì)于方便面品類的認(rèn)知，同時(shí)不斷強(qiáng)化自身的引領(lǐng)地位。

相比起部分企業(yè)的挖掘市場存量的各種舉措，康師傅做的，是不斷挖掘和培育消費(fèi)新生力量，為行業(yè)的長期可續(xù)發(fā)展創(chuàng)造更多可能性。

從1992年第一桶方便面產(chǎn)品下線至今，30年來，康師傅以消費(fèi)者為原點(diǎn)構(gòu)建品牌生態(tài)圈，不僅對(duì)標(biāo)航天品質(zhì)將健康飲食和高品質(zhì)方便面產(chǎn)品端上百姓餐桌，同時(shí)還積極聯(lián)合大鬧天宮、小黃人、寶可夢(mèng)、斗羅大陸，和平精英等IP開展一系列活動(dòng)，在各圈層引發(fā)不小關(guān)注，從營養(yǎng)和精神層面守護(hù)國人家庭的幸福感、獲得感、滿足感。

此外，康師傅不僅將食品安全和中華飲食文化融入到生產(chǎn)經(jīng)營，更持續(xù)完善從農(nóng)田到餐桌的全過程，打造可追溯的食品安全管理體系，和數(shù)字化、智能化、低碳化的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)上下游一起實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。

幾乎每一家業(yè)界巨擎，都有著其從創(chuàng)立之初就背負(fù)的“初心”和“使命”。三十多年一路走來，對(duì)于康師傅而言，“‘傳承’和‘創(chuàng)新’并不拘泥于一家公司，一個(gè)品類，或是一個(gè)賽道，而是瞄向國民健康、幸福的“大課題”，這從未改變。”

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