時(shí)光釀就傳奇 品牌引領(lǐng)振興——鳳香三千載 龍騰九萬(wàn)里之五

秦嶺巍巍，渭水泱泱。

當(dāng)燦若星河的華夏文明在黃河流域開(kāi)始滋養(yǎng)起萬(wàn)千生靈時(shí)，這片土地上的古老居民用智慧釀造出了醇香清冽的美酒，犒勞出征的將士，又或者慶祝一場(chǎng)期待已久的甘霖和一季豐收。西鳳酒由此誕生，伴隨著中華文明的生生不息而聲名鵲起，代代相傳。

2023年，西鳳酒營(yíng)收正式突破百億元。在“高端化、全國(guó)化”的品牌戰(zhàn)略實(shí)施下，西鳳酒正從講好品牌文化故事、提升品牌工藝水平、創(chuàng)新品牌營(yíng)銷(xiāo)方式等方面全方位發(fā)力重塑品牌高端化形象，推動(dòng)企業(yè)加速邁入高質(zhì)量發(fā)展新階段。

深挖品牌文化基因 重塑品牌內(nèi)核力

出土于陜西省寶雞市的文物——周公東征方鼎記錄了周公征服東土四國(guó)獲勝回歸后，在周廟進(jìn)行的祭祀活動(dòng)內(nèi)容，中有“戊辰飲秦飲”的描述。秦飲，即為西鳳酒最早見(jiàn)諸于史料的名稱(chēng)。此后，西鳳酒越唐宋，經(jīng)明清，及至今。1915年，西鳳酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)；1952年，西鳳酒在第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被列入“中國(guó)四大名酒”之列，先后榮獲“中華老字號(hào)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”、國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)。“中國(guó)白酒3C計(jì)劃——西鳳酒風(fēng)味特征物質(zhì)研究”等6項(xiàng)成果被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專(zhuān)家論證會(huì)確認(rèn)“已達(dá)到世界領(lǐng)先水平”，連續(xù)多年入選“中國(guó)品牌價(jià)值500強(qiáng)”和“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”。2019年，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織全國(guó)195名國(guó)家級(jí)品酒委員盲品評(píng)分中，西鳳酒以92.6的高分在197款產(chǎn)品中榮登榜首，成為國(guó)評(píng)狀元。

中華文明五千年，西鳳酒香三千載。“西鳳酒歷經(jīng)三千年歷史不斷代，所承載的不僅是卓越的品質(zhì)、獨(dú)特的技藝，還有悠久的歷史與燦爛的文化，在社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新時(shí)期，西鳳酒歷久彌新，正煥發(fā)出新的發(fā)展活力。”陜西西鳳酒廠(chǎng)集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張正說(shuō)。

傳承至今3000多年的西鳳酒釀制技藝是“活技藝”，連續(xù)不間斷使用至今1000年的西鳳大酒海群和周公東征鼎文物上的“飲秦飲”（喝古西鳳酒）三字，都是“活文物”，由此構(gòu)成了獨(dú)屬于西鳳酒最核心的品牌文化資產(chǎn)——“活態(tài)三國(guó)寶”。2021年，西鳳酒釀造技藝和釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群，分別入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄和國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單。

中國(guó)白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化內(nèi)核也正在成為體現(xiàn)白酒品牌品質(zhì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。近年來(lái)，西鳳酒依托中華文明發(fā)祥地、中華唐詩(shī)開(kāi)創(chuàng)地、中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)及酒文化的主要發(fā)源地等優(yōu)勢(shì)，充分挖掘、有效整合各類(lèi)歷史文化遺產(chǎn)資源，成立西鳳酒文化研究院，制定文化發(fā)展戰(zhàn)略，啟動(dòng)文旅項(xiàng)目建設(shè)，不斷探索白酒和中華文化互融互促的發(fā)展模式，通過(guò)多種形式的文化轉(zhuǎn)化，持續(xù)向外界展示中國(guó)名酒的文化價(jià)值和獨(dú)特魅力。

西鳳酒文化研究院院長(zhǎng)杜杰介紹，西鳳酒將堅(jiān)定“中國(guó)酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者”的文化戰(zhàn)略定位，通過(guò)實(shí)施西鳳酒歷史溯源、西鳳酒文化表達(dá)、企業(yè)文化建設(shè)三大工程，挖掘西鳳酒文化價(jià)值，為中國(guó)鳳香白酒產(chǎn)業(yè)新時(shí)代、新發(fā)展、新輝煌提供強(qiáng)大的文化動(dòng)力和文化支撐。

實(shí)施“品牌聚焦”工程 提升品牌知名度

“小時(shí)候，只能在陜西看到西鳳酒，今年去香格里拉出差看到了西鳳酒，很親切，也很自豪。”來(lái)自西鳳的95后員工張震說(shuō)。

張震的經(jīng)歷和感受，正是西鳳酒市場(chǎng)認(rèn)可度提升的真實(shí)寫(xiě)照。近年來(lái)，在“高端化、全國(guó)化”品牌戰(zhàn)略規(guī)劃下，西鳳酒實(shí)施“品牌聚焦”工程，不斷提質(zhì)擴(kuò)能，品牌知名度不斷提高。

提高品質(zhì)，是企業(yè)塑造優(yōu)質(zhì)品牌的絕對(duì)核心。一粒糧食，如何化作一滴酒？走進(jìn)西鳳酒廠(chǎng)的一排排車(chē)間里便可以尋找答案。

在西鳳酒文化館里陳列的沙盤(pán)上，可以見(jiàn)到20世紀(jì)50年代、80年代和現(xiàn)代的廠(chǎng)房錯(cuò)落有序依次排開(kāi)，這些保存完整的車(chē)間從建廠(chǎng)時(shí)一直沿用至今。從制曲、釀酒到酒海封存，道道工序的考究細(xì)致造就了西鳳酒“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的香味特點(diǎn)和“多類(lèi)型香氣、多層次風(fēng)味”的典型風(fēng)格，其“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點(diǎn)被世人贊為“三絕”。

一面是傳承古法釀藝的堅(jiān)守，一面是創(chuàng)新工藝流程的嘗試。在西鳳酒智能化釀造車(chē)間，裝甑機(jī)器人、AGV翻曲機(jī)器人、DCS收酒、原料密壓輸送等智能設(shè)備和系統(tǒng)令人目不暇接。技術(shù)推動(dòng)生產(chǎn)力不斷更新?lián)Q代，企業(yè)產(chǎn)能大幅提升。如今，西鳳酒優(yōu)質(zhì)大曲產(chǎn)能達(dá)到3萬(wàn)噸、優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能突破5萬(wàn)噸。

距離西鳳酒廠(chǎng)不遠(yuǎn)處，西鳳酒10萬(wàn)噸基酒生產(chǎn)車(chē)間項(xiàng)目建設(shè)正如火如荼。“到‘十四五’末，西鳳酒將爭(zhēng)取建設(shè)完成10萬(wàn)噸基酒生產(chǎn)車(chē)間、50萬(wàn)噸的基酒儲(chǔ)存罐群、20萬(wàn)噸的成品酒包裝車(chē)間。”陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高亞蘭說(shuō)。

提質(zhì)擴(kuò)能的同時(shí)，西鳳酒嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并將自營(yíng)品牌鎖定在以紅西鳳為引領(lǐng)的產(chǎn)品矩陣中，積極打造升級(jí)紅西鳳專(zhuān)屬I(mǎi)P，2023年西鳳酒品牌價(jià)值達(dá)到2687.43億元。

陜西西鳳酒營(yíng)銷(xiāo)管理有限公司市場(chǎng)推廣部部長(zhǎng)呂靖介紹，自集團(tuán)提出“高端化、全國(guó)化”戰(zhàn)略，實(shí)施品牌聚焦工程以來(lái)，營(yíng)銷(xiāo)公司聚焦“紅西鳳、旗幟、酒海陳藏、七彩、老綠瓶”五大系列產(chǎn)品，銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)倍增。“從市場(chǎng)反應(yīng)來(lái)看，隨著我們自營(yíng)品牌銷(xiāo)售渠道的不斷建立，跟消費(fèi)者的互動(dòng)更多，進(jìn)一步提高了品牌認(rèn)知度。”

豐富品牌營(yíng)銷(xiāo)方式 提高品牌影響力

2023年12月4日，南海之濱，萬(wàn)泉河畔。

2023中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇主論壇開(kāi)幕。張正出席活動(dòng)，并發(fā)表致辭。張正表示，西鳳酒將繼續(xù)傳承經(jīng)典、開(kāi)拓創(chuàng)新，講好“大國(guó)鳳香”，發(fā)揮好“千年品牌擔(dān)當(dāng)”，向世界展示中國(guó)白酒的文化風(fēng)韻和獨(dú)特魅力。

會(huì)場(chǎng)外，西鳳酒的展位前人頭攢動(dòng)，爭(zhēng)相品嘗佳釀。

自加入新華社民族品牌工程以來(lái)，西鳳酒進(jìn)一步豐富了營(yíng)銷(xiāo)渠道和方式，品牌建設(shè)步入新階段。2023年2月28日，由中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社發(fā)布的《新華·西鳳酒品牌傳播力指數(shù)報(bào)告》顯示，2022年西鳳酒品牌傳播力指數(shù)進(jìn)一步增強(qiáng)，四季度西鳳酒品牌傳播力指數(shù)達(dá)到137.61點(diǎn)，較基期增幅37.61%，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。

一滴西鳳酒，半部華夏史。古絲綢之路既響起過(guò)駝鈴陣陣，也有過(guò)西鳳酒的醇香悠長(zhǎng)。作為中國(guó)白酒的代表之一，近年來(lái)，西鳳酒積極走出國(guó)門(mén)，在提高品牌影響力的同時(shí)，不斷講述中國(guó)白酒文化，傳播優(yōu)秀中華文化。

西鳳集團(tuán)積極參加第五屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)和第十八屆國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)，不斷向世界展示西鳳美酒的歷史自信、文化自信和藝術(shù)魅力。同時(shí)連續(xù)3年亮相國(guó)際展望大會(huì)、第17屆中國(guó)—東盟博覽會(huì)等重要國(guó)際會(huì)議，加強(qiáng)對(duì)外交流合作，推進(jìn)西鳳酒國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程。此外，西鳳酒連續(xù)多年深度參與“一帶一路推介會(huì)”“一帶一路品牌萬(wàn)里行”等活動(dòng)，讓西鳳酒走遍俄羅斯、德國(guó)、意大利、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家，承擔(dān)向世界講述白酒故事，傳遞中國(guó)酒文化、中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

西鳳文化研究院院長(zhǎng)杜杰收藏著一張1964年的報(bào)紙，記錄了當(dāng)年的全國(guó)評(píng)酒會(huì)盛況。而西鳳酒正是作為全國(guó)“八大名酒”之一，被“保送”進(jìn)入全國(guó)比賽。而如今的西鳳酒正在向著“回歸一流名酒序列”目標(biāo)奮起直追。

數(shù)千年一瞬，品牌歷久彌新。新時(shí)代、新征程、新偉業(yè)，在“高端化、全國(guó)化”戰(zhàn)略引領(lǐng)下，西鳳酒守正創(chuàng)新，勇毅前行。

鳳香千年，恰逢其時(shí)。

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