勁牌公司牽頭“立規(guī)”，苦蕎酒有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

種類繁多的苦蕎酒市場(chǎng)，自此有了公認(rèn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。近日，由勁牌公司主導(dǎo)的苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)國(guó)家工信部批準(zhǔn)正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的出爐，將為苦蕎酒行業(yè)規(guī)范發(fā)展起到引領(lǐng)性作用。

2013年，勁牌創(chuàng)新推出具有健康內(nèi)涵的毛鋪苦蕎酒。在酒類消費(fèi)下滑的市場(chǎng)環(huán)境下，毛鋪苦蕎酒異軍突起，銷量節(jié)節(jié)上升。隨之而來(lái)的大量“模仿者”，讓苦蕎酒一時(shí)間魚(yú)龍混雜，消費(fèi)者真假難辨。據(jù)湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)研，高峰時(shí)期，全國(guó)有近200個(gè)苦蕎酒品牌，僅湖北就有40多個(gè)。因此，勁牌下決心為苦蕎酒“立規(guī)”。

勁牌質(zhì)量部標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)理陳麗介紹，2018年，勁牌率先提出苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)計(jì)劃，并于2019年通過(guò)了工信部組織的立項(xiàng)答辯。此后，勁牌配合全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，對(duì)各地收集的苦蕎酒樣品展開(kāi)檢驗(yàn)方法比對(duì)和指標(biāo)調(diào)研等。2020年10月，苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定啟動(dòng)會(huì)在勁牌召開(kāi)，相關(guān)專家和全國(guó)知名酒企參與，群策群力為苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)支招。

什么樣的酒才能叫做苦蕎酒？苦蕎酒應(yīng)該具備哪些典型特征？勁牌草本白酒技術(shù)部部長(zhǎng)童國(guó)強(qiáng)介紹，苦蕎酒屬于草本白酒，是通過(guò)融合苦蕎麥等草本精華，可以減少酒精負(fù)擔(dān)的酒。作為苦蕎酒標(biāo)準(zhǔn)的第一起草單位，勁牌牽頭明確了苦蕎酒的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，給出了產(chǎn)品分類，描述了試驗(yàn)方法。以苦蕎酒特有成分總黃酮為例，該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其含量必須達(dá)到30毫克/升，才算是苦蕎酒的優(yōu)級(jí)產(chǎn)品。

在全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的指導(dǎo)下，勁牌和多家酒企開(kāi)展了技術(shù)調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)起草、研討評(píng)審和社會(huì)意見(jiàn)征集等，苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)日漸清晰。歷經(jīng)5年努力，這一標(biāo)準(zhǔn)最終出爐。“苦蕎酒由勁牌創(chuàng)新研發(fā)推出，因其健康定位和獨(dú)特口感而廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，并由此形成了新的草本白酒品類。”湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧虎介紹，對(duì)新出現(xiàn)的酒類品類進(jìn)行規(guī)范并制定標(biāo)準(zhǔn)，具有極其重要的意義，勁牌牽頭制定苦蕎酒標(biāo)準(zhǔn)，既是眾望所歸，也能進(jìn)一步保證苦蕎酒的產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費(fèi)者喝到放心酒，助力酒類市場(chǎng)持續(xù)良性發(fā)展。

勁牌公司歷來(lái)重視標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，眼下正在推進(jìn)草本白酒品類標(biāo)準(zhǔn)的制定。目前，勁牌已擁有各類標(biāo)準(zhǔn)6300余項(xiàng)，由技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)組成，覆蓋原料采購(gòu)、生產(chǎn)制造、倉(cāng)儲(chǔ)物流、銷售等全供應(yīng)鏈，其中有90余項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。（胡弦、周平）

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