西貝賈國龍開了家新店，聚焦“牛肉”，客單價親民

據(jù)多家媒體報道，西貝再推新副牌品牌“賈國龍小鍋牛肉”，與此前連續(xù)推出快餐副牌不同，此次西貝推出的為“正餐副牌”。西貝餐飲集團官方表示，賈國龍小鍋牛肉是西貝餐飲集團對中式正餐的中段客單價帶進行的一次嘗試，首店為磁器口新成文化店，與西貝莜面村常開于購物中心不同，該品牌首次選址為街邊。

價格帶親民

據(jù)大眾點評信息顯示，賈國龍小鍋牛肉客單價處于60-80元的中段價格帶，遠低于西貝莜面村的百元客單價。一份小鍋牛肉+土豆胡蘿卜價格69元、一份酸辣土豆絲17元、一份牛肉胡蘿卜餡餅10元，一份米飯5元但可無限續(xù)吃，且大米選用五常大米。在門店中就餐的大部分顧客反應(yīng)2人就餐100元左右即可吃的很飽。

主打牛肉

門店主打產(chǎn)品為小鍋牛肉輔以不同配菜，分為土豆胡蘿卜小鍋牛肉、番茄小鍋牛肉和白蘿卜小鍋牛雜。菜單顯示，其牛肉選品為100%內(nèi)蒙古草原牛。 門店一位消費者表示，自己此前很愛吃西貝莜面村的一道名為“小火煨牛肉”的產(chǎn)品，小鍋牛肉更像是這道菜的升級和延展。

為出海準(zhǔn)備

在西貝官方回復(fù)中，還透露了西貝預(yù)計將在2025年進行出海，該品牌是西貝餐飲集團為出海準(zhǔn)備的門店模型之一。與西貝莜面村主打草原羊肉相比，牛肉在海外市場的接受程度更高。西貝餐飲董事長賈國龍在一次采訪中也曾表示，西貝出海是必然，西貝的目標(biāo)是要讓世界愛上中國味，真正實現(xiàn)“全球每一個城市，每一條街都開有西貝，一頓好飯隨時隨地，因為西貝人生喜悅”的企業(yè)愿景。

2023年西貝的基本盤

回顧2023年，西貝繼續(xù)在“增長”這一課題上持續(xù)發(fā)力，賈國龍中國堡在這一年開出53家門店，西貝功夫菜推出大單品西貝燕麥面，西貝莜面村在專業(yè)兒童餐大獲成功的基礎(chǔ)上發(fā)力那達慕羊肉美食節(jié)，年底又推出正餐副牌“賈國龍小鍋牛肉”。可以說疫情西貝火力全開。據(jù)悉，西貝2023年營業(yè)額預(yù)計超過2019年達到62億元營收，為歷史同期最高。

最后

西貝新正餐副牌的推出或打破西貝“貴”的一貫印象，60-80元客單價品牌，也將讓西貝獲得更大的正餐發(fā)展空間。據(jù)西貝內(nèi)部消息透露，賈國龍中國堡也將開始探索下沉市場，首站選在呼和浩特，西貝莜面村2024年門店數(shù)也將超過400家，年內(nèi)繼續(xù)重倉“家庭友好餐廳”的道路。西貝官方表示，西貝2026年上市規(guī)劃沒有變，西貝將持續(xù)保持增長，引領(lǐng)中餐市場健康發(fā)展。

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