海底撈被頻繁吐槽，成為社會情緒的宣泄工具

6月14晚，一則吐槽海底撈半份生菜只有兩片的視頻在多個平臺“脫穎而出”，“8元只有兩片”的標題比視頻內容更加吸引人。海底撈對此的回應是店內的食材是按照標準份數、準克準兩上菜，兩片可能已經到達了克重。從視頻中也可以看出，生菜不是薄薄的兩片，葉片很大很厚，分量也不算少。

海底撈被吐槽貴已經不是第一次了，網友始終認為海底撈一直在漲價，但海底撈財報顯示，2018年-2022年，海底撈國內餐廳客單價從96.9元提升至104.9元，年復合增速僅為1.6%，基本不及每年的CPI，也就是說海底撈餐廳每年提價幅度都跑不過通脹。

海底撈在餐飲消費的金字塔結構中處于中端地帶，不是很貴也的確算不上便宜，但從產品品質和服務來看，海底撈性價比還是很高的。

據海底撈2022年財報顯示，2022年全年營收達到347.41億元，凈利潤達到13.73億元，實現扭虧為贏，這也顯示了顧客對海底撈的認可和支持。另一方面，認為海底撈貴的人不少，認為海底撈值這個價的人更多，而且他們用真金白銀做出了自己的選擇。

疫情之后，消費者的消費信心也發生了變化，理性消費主義占據上風，從而也推動餐飲企業和品牌需要重新做一些對照和調整，重新進行思考。在這種局面下，海底撈也在進行自我調整。

海底撈創始人張勇在日前的股東會議上表示，海底撈的競爭問題不是在外部，而主要是在內部。他表示，在今年年初，公司調整了產品上下架的權限，店長和大區可以根據本地化需求去調整菜單，效果變化預計會在十月份讓大家感受到，對于海底撈而言，有比價格本身更重要的課題。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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