海底撈自建羊肉加工廠、建立“羊探系統”，有效助力農業產業發展

火鍋食材豐富，氣氛火熱，一直都是社交聚餐的首選。海底撈作為火鍋界“大佬”，無論是服務還是產品都備受消費者青睞。海底撈推出的“羊肉天團”產品更是成為追捧產品，優質的產品源自海底撈擁有優質羊源。據海底撈公共事務部部長楊西貝透露，海底撈每年從內蒙古、甘肅等地采購羊肉8000噸左右，其中85%從內蒙古地區采購。

內蒙古畜牧業發達，以錫林格勒草原為例，作為國內重要的畜牧業生產基地，以優質的天然草場和獨特的風光聞名中外。但信息不對稱成為阻礙其發展的主要因素，牧場分散，養殖戶較多，如何選擇出最好的羊源，不僅成為企業采購難題，也成為了優質羊走出內蒙古的“絆腳石”。

在此背景下，海底撈采購團隊深入草原，挖掘出數百名資深的當地“羊探”，再通過“羊探”去挖掘優秀的養殖戶和優質羊。海底撈在草原上建立起自己的“羊探系統”，源源不斷地向消費者輸送優質的羊肉產品，同時，也為當地群眾提供了就業機會。

此外，海底撈在內蒙古通遼市扎魯特旗自建了羊肉加工廠，獲得了優質羊源。海底撈羊肉廠位于內蒙古科爾沁草原，天然的牧場、優質的牧草，成為“天下第一羊”烏珠穆沁羊的天堂。烏珠穆沁羊不能圈養，即使在內蒙古冬季零下40攝氏度的嚴寒中，也只能放牧、扒雪吃草，獨特的“生活習慣”使得烏珠穆沁羊從體格到肉質，都出類拔萃，口感好，營養價值高。

海底撈羊肉加工廠的產品在速凍環節采用的是零下30以下低溫極速速凍后裝箱冷藏，從排酸、分割、包裝、速凍等環節全部低溫作業，對各個環節全程實行預警和控制。

海底撈自建加工廠、建立“羊探系統”，不僅緩解了當地養殖戶的銷售難題，也為當地群眾提供了就業機會，有效推動了產業發展，助力實現共同富裕。

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