今頭條！消費(fèi)觀察|127城夜間訂單環(huán)比6月增超100%，新興服務(wù)業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)容拉動(dòng)餐飲就業(yè)爆發(fā)

今年夏季，全新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)引發(fā)外賣市場(chǎng)迅速擴(kuò)容，市場(chǎng)全國(guó)日訂單量從1億單快速增長(zhǎng)到2.5億單。伴隨這一服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，本地商業(yè)生態(tài)也正呈現(xiàn)出全新活力。

(相關(guān)資料圖)

數(shù)據(jù)顯示：7月以來(lái)，夏日消費(fèi)持續(xù)走高，在淘寶127個(gè)城市的夜間訂單環(huán)比6月增長(zhǎng)超100%，“蘇超”帶動(dòng)下江蘇省超過10個(gè)城市的夜宵訂單環(huán)比增長(zhǎng)翻番。全國(guó)各中心城市、熱門旅游城市消費(fèi)熱度大幅提升，清涼經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)等多重消費(fèi)形態(tài)集中爆發(fā)。全國(guó)超過64萬(wàn)家門店的夜訂單環(huán)比增長(zhǎng)超過100%。

在各類消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的集中爆發(fā)中，從品牌連鎖商家到中小商家，都在全新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，快速尋求生意和經(jīng)營(yíng)的新突破。

外婆家聯(lián)合餓了么推出的50家衛(wèi)星店在淘寶閃購(gòu)上線后，實(shí)現(xiàn)了生意增長(zhǎng)230%的突破，平臺(tái)消費(fèi)券的刺激也將加速衛(wèi)星店的擴(kuò)張。武漢連鎖品牌米國(guó)煲仔飯?jiān)谄脚_(tái)上線以來(lái)訂單增長(zhǎng)1.5倍，創(chuàng)始人李柏稼說，這一輪訂單的增長(zhǎng)讓他看到了品牌逆勢(shì)起飛的機(jī)會(huì)，他打算在平臺(tái)的扶持下繼續(xù)擴(kuò)張開店，今年從60家往100家門店沖鋒。

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消費(fèi)活力的提振，在讓中小餐飲商家生意增長(zhǎng)的同時(shí)，也拉動(dòng)餐飲企業(yè)用工需求的快速激發(fā)。作為餐飲行業(yè)商家首選的組織管理平臺(tái)，釘釘數(shù)據(jù)顯示，自5月淘寶閃購(gòu)上線后，餐飲行業(yè)企業(yè)招聘和用工需求增長(zhǎng)明顯，自7月平臺(tái)推出500億平臺(tái)消費(fèi)券后，釘釘上的餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長(zhǎng)了數(shù)十萬(wàn)人。

“這種跳起增長(zhǎng)趨勢(shì)，對(duì)比往年來(lái)說非常明顯”，釘釘餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人龍馳霖表示。

以南京秦淮區(qū)的本地小吃店“雞鳴湯包”為例，受平臺(tái)消費(fèi)券拉動(dòng)，“雞鳴湯包”日均訂單翻了近三倍。為了應(yīng)對(duì)激增的訂單量，老板楊超給每家門店增加了1-2名員工，“以前一個(gè)店七八個(gè)人就夠了，現(xiàn)在得安排9個(gè)才能忙得過來(lái)”。

茶飲品牌李山山茶事今年6月上線淘寶閃購(gòu)，7月以來(lái)訂單環(huán)比增長(zhǎng)超過200%，為了適應(yīng)快速增長(zhǎng)的單量，根據(jù)全國(guó)各地門店生意情況，增加了50%-100%人手。據(jù)重慶本土茶飲“李若桃”手作酸奶鋪西城天街店店長(zhǎng)周宇帆介紹，“在消費(fèi)券刺激下，我們的單量增加，午餐和下午高峰的時(shí)段基本上有些忙不過來(lái)，因此我們還增加了4個(gè)兼職。”

杭州融愛星面館是一家有些特殊的餐廳，店里的服務(wù)生大多都是心智障礙的青年。據(jù)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理萬(wàn)華健介紹，受平臺(tái)消費(fèi)券影響，6月部分門店的外賣訂單數(shù)量相較4月增長(zhǎng)了超過100%。“線上外賣每多一單，就可能為這里有心智障礙的年輕人多添一個(gè)成長(zhǎng)（就業(yè)）的機(jī)會(huì)”。

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中青網(wǎng)評(píng)論認(rèn)為，隨著平臺(tái)消費(fèi)券等創(chuàng)新舉措對(duì)消費(fèi)增長(zhǎng)的促進(jìn)，市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，這為商家創(chuàng)造了更活躍的生存土壤，商家在需求支撐下得以拓展服務(wù)場(chǎng)景、豐富商業(yè)模式——而隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，市場(chǎng)前景的向好發(fā)展，自然衍生出更多的就業(yè)崗位。

中國(guó)新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛認(rèn)為，外賣市場(chǎng)預(yù)計(jì)拉動(dòng)約150萬(wàn)騎手就業(yè)，消費(fèi)增量還輻射全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)體商家和供應(yīng)鏈為承接需求需擴(kuò)充團(tuán)隊(duì)、完善環(huán)節(jié)，創(chuàng)造的崗位形成就業(yè)鏈?zhǔn)皆鲩L(zhǎng)，且這些增長(zhǎng)會(huì)直接轉(zhuǎn)化為就業(yè)機(jī)會(huì)。

知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、清華大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)思想與實(shí)踐研究院院長(zhǎng)李稻葵認(rèn)為，服務(wù)消費(fèi)如果能提振，就能夠帶動(dòng)更多中小商家，帶動(dòng)更多就業(yè)。商家活了，就業(yè)好了，又會(huì)有更強(qiáng)的消費(fèi)能力，形成一個(gè)正向循環(huán)。 夢(mèng)穎 小風(fēng)

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