折扣店玩“買手制” 畢淘買蹊徑尋創新？商圈內差異化

酒仙橋商圈在頤堤港購物中心之側添了一座社區商業項目，除了主打餐飲等社會服務，還引入了“買手制”。

近日，北京商報記者走訪時發現，位于酒仙橋的B.P.maxx City畢淘買生活廣場悄然開業。據了解，該商業項目是由原樂天瑪特項目改造而成，定位于中端社區型商業，為了與頤堤港形成差異化，項目在其重要賣點“品牌服裝超級折扣店”的經營上采用了“買手制”的模式。對此，業內人士表示，買手模式通常會面臨成本及庫存等壓力，想要做好，對買手的選貨能力及商場運營能力都有很高的要求。

項目重開

B.P.maxx City畢淘買生活廣場商業面積約4萬平方米，屬于酒仙橋地區的存量改造項目，其前身為樂天瑪特超市。2017年9月樂天瑪特撤出中國以后，物美接盤了酒仙橋項目，隨后與B.P.maxx City畢淘買生活廣場合作，該項目由北京奧特菲克商業發展有限公司運營管理。

物美接盤原樂天瑪特項目近兩年后，畢淘買生活廣場經改造于不久前開業，4萬平方米面積由超市、主力店——B.P.maxx品牌服裝超級折扣店和餐飲等其他業態組成，其中物美超市面積約5000平方米，超級折扣店面積約7000平方米，剩余面積為餐飲業態和部分其他社區商業配套項目。

據B.P.maxx City畢淘買生活廣場副總裁王純介紹，正在裝修的三層打造了一條美食街區，命名為“酒食貳巷”，引入了多個餐飲品牌，包括綠茶、南鑼肥貓、攀成鋼串串香等。“除了餐飲街，三層還打造了民國懷舊風格的美食廣場和電影院。同時，也會加入多個兒童教育品牌。”北京商報記者估算，商場裝修完成后，餐飲占比將達到70%左右。

一位在附近工作的上班族表示：“這家商場還是很有設計感的，不管是外觀還是內部設計都走的工業風。進來之后發現，不管是從價格還是從品牌來說，比較接地氣。這里除了即將開業的大型餐飲品牌以外，還有一些小吃，確實比較方便。”

商圈內差異化

縱觀整個酒仙橋商圈，除了距離較近的頤堤港購物中心和B.P.maxx City畢淘買生活廣場外，其他麗都廣場、久隆百貨等幾個商業項目之間存在一定距離，很難相互引流。有業內人士表示，相較于酒仙橋地區輻射的幾十萬人群來說，B.P.maxx City畢淘買生活廣場的開業可以在一定程度上彌補商圈內商業項目的不足。

北京商報記者看到，B.P.maxx City畢淘買生活廣場距離頤堤港購物中心只有幾百米，不論是商業體量還是品牌數量都與頤堤港購物中心相差不少，對于如此的競爭對手，王純表示，二者的定位不同。“頤堤港購物中心已經做得很成功了，它的體量達到了20萬平方米，定位于區域型的購物中心，零售服裝鞋類的品牌也都是一些非常知名的中高端品牌，商場的BHG超市以及一些餐飲品牌的客單價也比較高，所有的品牌組合都在指向它是一個中高端的定位。”

“我們只能在整體定位和零售業態布局上另辟蹊徑。”王純表示，從整體的定位來說，與頤堤港的中高端定位有所區別，B.P.maxx City畢淘買生活廣場是一個中端定位的社區型購物中心。

從周邊的消費群體來看，“周圍絕大部分上班族的收入在8000-1.5萬元，頤堤港的消費可能還是有點偏高，因此我們給這些消費者提供了一個可以滿足他們消費水平的場所。”王純說。

在北商研究院特約專家、北京商業經濟學會常務副會長賴陽看來，由于該地區周圍人口密度很高，不同人群對商場的需求也并不完全相同，因此這個區域可以容納各種不同特色的商業項目。

買手制會“真香”嗎

北京商報記者注意到，區別于頤堤港購物中心，畢淘買生活廣場自營的主要特色店——服裝折扣店采用了買手制的經營模式。據介紹，B.P.maxx City買手店與傳統百貨商場以品牌為單位的陳列模式不同，是一種按分類、按尺碼、無導購、自選式統一收銀的售賣方式，通過自采或者寄售形式與品牌合作，全場商品的折扣值在3折以內，這樣可以通過價格優勢吸引消費者。

北京商報記者了解到，擁有自營買手店的商場或購物中心不在少數，包括北京SKP的“SKP Select”、銀泰百貨的“西有全球好店”、漢光百貨的“HANGUANG Select”店等。但與上述商場不同的是，B.P.maxx City畢淘買生活廣場零售區域僅有不到30%，采用買手制的方式或許是一個好的方向。

但對于百貨業的“買手制”近幾年的發展情況，中國百貨業協會秘書長楊青松則坦言——不太理想。買手制對于企業來說，要求太高，包括資金能力、買手水平、企業對商品的把握與對市場的了解、員工的考核機制等。從目前情況來看，整個市場還不太成熟。

賴陽表示，做買手店會面臨成本以及庫存等壓力，如果產品的銷量不好，就會出現庫存積壓的情況，最后不得不采用降價甩賣的方式，這時候的收益風險非常高。“有些商場的買手店會選擇文創產品，因為對消費者的新鮮期會更長一些，而對于服裝鞋帽來說，更新周期較快，所以想要做好，對買手的選貨能力以及商場運營能力都有很高的要求。”北京商報記者 閆巖 王瑩瑩