海底撈發(fā)揮自身優(yōu)勢，以產(chǎn)業(yè)合作推動農(nóng)村經(jīng)濟振興

近年來，農(nóng)村經(jīng)濟振興成為國家發(fā)展的重要議題。作為知名餐飲品牌，海底撈積極發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢，響應(yīng)國家號召，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力農(nóng)村經(jīng)濟振興。

為響應(yīng)國家“一縣一品”政策，海底撈與全國多個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地合作，幫助推進生產(chǎn)標準化，拓寬銷售渠道。在湖北荊州的小龍蝦生產(chǎn)基地，海底撈項目團隊“常駐”，與當?shù)仄髽I(yè)共同深入小龍蝦產(chǎn)業(yè)升級。海底撈產(chǎn)品團隊為小龍蝦生產(chǎn)基地帶來了全方位幫扶，就軟件、硬件、人才、食品安全準入、藥殘問題等多個方面進行深入的技術(shù)交流和改造提升，最終助推工廠高質(zhì)量標準化生產(chǎn)。在四川安岳縣，海底撈通過規(guī)模化采購安岳檸檬，助力檸檬成為安岳“一縣一品”的產(chǎn)業(yè)名片。

今年6月，海底撈與貴州雷山縣達成合作，推出新品雷山酸湯鍋，鍋底中添加了非遺技藝發(fā)酵的“雷山魚醬酸”。合作達成后，海底撈和頤海國際的產(chǎn)品團隊派駐專人至雷山進行駐場工藝幫扶，將其業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)管理和食安管理經(jīng)驗帶進當?shù)毓S。經(jīng)產(chǎn)品團隊對關(guān)鍵理化指標進行數(shù)據(jù)量化、可視化，魚醬酸的制作過程更加規(guī)范和科學，食品安全標準也達到業(yè)內(nèi)領(lǐng)先標準，為標準化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

海底撈憑借推動貴州雷山魚醬酸這一非遺食材的標準化和市場化的案例，入選2024年度非遺保護傳承優(yōu)秀案例及鳳凰網(wǎng)“年度十大公益企業(yè)”。

自2023年以來，海底撈在四川甘孜、阿壩、涼山等地的農(nóng)產(chǎn)品采購金額已累計達15億元，不僅促進了這些地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的出川銷售和農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，同時帶動了產(chǎn)業(yè)升級，為鄉(xiāng)村振興注入新動力。

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