跪求別停產！后悔吃到得太晚，我的夢中情“?！保?/h1>

2023-01-06 16:13:33來源：財訊界

如果牛肉干屆有王者，那我想一定是內蒙古的牛肉干。蒙古族飲食具有深厚的文化底蘊和內涵，那富有神秘色彩的宮廷文化，具有蒙古族特色的民俗、禮儀文化等等，無不滲透、浸漬在這些精美的蒙古族飲食中。

牛肉干對于內蒙古來說，不只是一款零食，更是地域特產。在內蒙，牛肉干叫做“風干牛肉”，它的誕生與成吉思汗息息相關。千年之前，蒙古鐵騎征戰四方，金戈鐵馬的歲月，“出入只飲馬乳，或宰牛羊為糧”，全靠風干牛肉支撐騎士的能量補給，傳說中成吉思汗遠征，烈馬、彎刀、牛肉干是三大法寶，所以牛肉干在內蒙古，歷來有“成吉思汗的軍糧”之稱。

蒙古鐵騎和牛肉干有著不解之緣，風干牛肉的制法也流傳至今，牛肉干的歷史也成為內蒙文化中一道重要特色風景線。蒙古族人把牛肉干看作是最珍貴、最神圣的食物。只有最正宗的內蒙品牌才能制作出地道內蒙味，也只有內蒙的牛肉干，更能保證真材實料，因為蒙古族人對待飲食，不只是為了品嘗，更是為了信仰。

正是因為這種信仰，內蒙古的牛肉干，輕易不會摻假，保證吃到的每一口都是實打實的真牛肉，絲毫不用擔心是“?？怂箍萍?rdquo;的產物，所以我說內蒙古的風干牛肉是牛肉干王者，首先它的原料就是值得信任的。

內蒙幾乎家家戶戶都做牛肉干，但是打響品牌名號的不多，目前形成規模的有蒙亮、科爾沁等等，幾個品牌都是在內蒙古家喻戶曉的品牌，逐漸在全國打出知名度。某寶推薦給我的是蒙亮的七成干牛肉干，一開始是七成干這個名字吸引了我，都知道牛排又幾成熟，原來牛肉干也有幾成干的區分。

單價不便宜，畢竟市場上新鮮牛肉就要50-60元的價格，而7成干風干牛肉干，是3斤鮮牛肉才制出一斤牛肉干。蒙亮七成干牛肉干選用的是錫林郭勒大草原散養2-3歲**的部位肉——米龍肉(就是牛臀部上側靠近腰椎的肉)，經過手工精修去筋膜，且不添加任何香味劑，拒絕科技與狠活，經過22道工序的傳統工藝，70℃-85℃高溫風干去除水分，留住鮮香。咬一口滿滿都是牛肉，嚼勁十足;通過古法秘制的風干牛肉，纖維畢現，百分百純肉既視感，而風干也并沒有影響蒙亮牛肉干的口感，它仍然嬌嫩多汁，肉質細嫩，鮮香可口、回味無窮;雖然是牛肉干但是咀嚼無負擔。吃上一口你就不免感嘆，吃過這么多年這么多種牛肉干，才遇到真正的夢中情“牛”!

這個說法絕不夸張，市面上很多牛肉干、牛肉粒，口感總是香精味蓋過純肉味，肉質松散，總讓人有不明來源的擔心;要么是咬一口下去就碎了，沒有嚼勁;要么是牛肉有一種水煮過的干柴口感，有的很多筋膜拼接，動輒卡住牙齒。

而蒙亮的七成干牛肉干，撕開后紋路清晰，肉香滿溢，這，才是真正的牛肉干!能遇到這樣100%的純牛肉牛肉干，整條整條大口吃肉，真的可算是一場驚喜!而且蒙亮七成干牛肉干每100克的蛋白質含量為45.6g，碳水化合物0g，脂肪含量4.3g，不添加化學防腐劑、沒有人工色素和添加劑，妥妥的高蛋白、低碳水、低脂肪的健康零食。拿來代替一頓正餐，既解饞又不胖，拿來做課間餐、辦公室零食、隨身攜帶都十分百搭。

除了七成干，蒙亮還有一款九成干牛肉干，相比之下，喜歡更多嚼勁的可以選九成干，雖然相當耐嚼，但九成干牛肉干肉質緊實，紋理清晰，干而不柴。同樣的原料選自內蒙錫林郭勒大草原散養**，牧場直供鮮肉制作。因為風干程度更深，足時風干后，脫水九成。所以要用到的牛肉更多。九成干牛肉干至少要4斤新鮮牛肉才能制出1斤，原肉整切拒絕碎肉拼湊，入口濃濃牛肉香，纖維絲絲入味，僅憑紋理就能一辨肉質高下。

除了風干牛肉，蒙亮也有另一種形式的牛肉干，就是牛肉粒。小包裝更方便一口一個?？诟薪^沒有松散碎肉，而是每一塊都勁道留香，大快朵頤。

蒙亮小塊牛肉粒同樣嚴選高蛋白肌腱發達肉質勁道的草原**制作，不添加化學防腐劑、化學添加劑、調味劑，采用內蒙傳統工藝整切分塊，真空滾揉鮮香入味，原切牛肉得到超大顆粒。共有香辣味、原味、燒烤味、五香味4種口味混合裝，非常適合聚會、出游等場合。

吃到蒙亮牛肉干的第一口，你會后悔太晚吃到;而吃慣了蒙亮牛肉干，又會怕它停產，趁著年后節，抓緊囤一波零食，萬一陽了，在家隔離至少不虧待自己的口腹之歡，過年拿出蒙亮牛肉干，絕對饞哭親戚家小孩!

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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責任編輯：孫知兵

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